Tổ trưởng Bếp bánh

MÔ TẢ CÔNG VIỆC- Job Description:　
• Kiểm soát các đề xuất mua hàng của bộ phận, đảm bảo hợp lý và tiết kiệm chi phí.
• Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…
• Sáng tạo những loại bánh mới và đưa vào menu để hấp dẫn thực khách.
• Theo dõi quy trình làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng sản phẩm, đảm bảo các món bánh phải đạt chất lượng tiêu chuẩn của Resort.
• Lập kế hoạch làm việc hàng tuần cho bộ phận dựa trên tình hình kinh doanh của Resort.
• Đưa ra những đề xuất cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.
• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm; duy trì chu trình sử dụng thực phẩm hợp lý: tiêu thụ hàng cũ trước, hàng mới sau.
• Sắp xếp và phân ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.
• Đào tạo và bồi dưỡng nhân viên, hướng dẫn quy trình làm việc cho nhân viên mới của bộ phận.
• Kiểm soát và xử lý những tình huống phát sinh.
• Chịu trách nhiệm quản lý các dụng cụ và trang thiết bị làm việc của bộ phận; kịp thời liên lạc với bộ phận kỹ thuật khi có hư hỏng xảy ra và phối hợp tổ chức bảo trì, bảo dưỡng theo định kỳ.
• Kiểm tra các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân và đồng phục của nhân viên trước khi bắt đầu ca làm việc.
• Lập kế hoạch thay đổi các loại bánh trong menu buffet để tránh làm cho khách hàng cảm thấy nhàm chán.
• Phụ trách và hướng dẫn nhân viên trang trí quầy bánh buffet và tiệc, đảm bảo đẹp mắt và phù hợp với không gian ẩm thực của Resort.
• Đánh giá kết quả làm việc của nhân viên bếp bánh theo thẩm quyền quản lý.
• Phối hợp với các đầu bếp liên quan để xây dựng thực đơn các món tráng miệng đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
• Quan sát tiệc, đảm bảo luôn có đủ lượng bánh cần thiết để phục vụ khách.
• Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên liệu để kịp thời phát hiện và xử lý những sự cố xảy ra.
• Thực hiện các công việc khác khi được yêu cầu từ cấp trên.

Yêu cầu công việc: Job requirements
• Ít nhất có 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại các khách sạn 4, 5 sao.
• Kỹ năng chế biến các món bánh mì và bánh ngọt.
• Nhanh nhẹn, chủ động, có trách nhiệm trong công việc;
• Có khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm.
• Chứng chỉ đào tào kỹ thuật làm bánh.
• Kiến thức vững chắc về quy trình xử lý thực phẩm phù hợp.
• Kỹ năng quản lý, tổ chức giám sát, đào tạo phát triển đội ngũ nhân viên
• Có bằng trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn.
• Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp cơ bản

Quyền lợi được hưởng- Benefits:
• Cung cấp trang thiết bị đầy đủ để phục vụ công việc.
• Được hưởng các chế độ bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội theo quy định.
• Mức lương: Thỏa thuận
• Được đào tạo, nâng cao nghiệp vụ thường xuyên.
• Được hưởng các chính sách phúc lợi theo quy định của công ty.
• Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp có nhiều cơ hội thăng tiến.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-03-27 11:11:03