Tổ trưởng Bếp (Chef De Partie)

Đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận và cho những ý kiến đóng góp cho bếp trưởng, bếp phó để lên những thực đơn cho phù hợp với nhân viên.
Đảm bảo chất lượng món ăn, định lượng, khẩu phần ăn chế biến món ăn theo số lượng đã báo trước.
Chịu trách nhiệm kiểm tra định lượng, đặt hàng và chế biến món ăn hàng ngày cho nhân viên ,khách hàng
Tham gia vào các cuộc họp của nhân viên
Kết hợp với Trưởng bộ phận kỹ thuật, bảo vệ để đảm bảo vệ sinh, tai nạn và an toàn cháy nổ khu vực của mình.
Thay đổi món thường xuyên.
Dọn dẹp vệ sinh khu vực căn tin thường xuyên, bảo quản trang thiết bị tại khu vực mình.
Luôn trao đổi thông tin với nhân viên trong nhà ăn nhân viên lăng nghe những ý kiến đóng góp của đồng nghiệp.
Phục vụ đúng từng bữa theo giờ qui định của bệnh viện.
Báo cáo mọi hư hỏng hoặc những lỗi mắc phải cho cấp trên để tìm hướng giải quyết
Kết hợp với giám sát bộ phận rửa chén bát lên kế hoạch vệ sinh và luôn đảm bảo với mức độ cao trong khu vực.
Kiểm tra thực phẩm thường xuyên tráng tình trạng để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh.
Tiếp nhận những ý kiến khách hàng, cùng với bếp trưởng và đưa ra những giải pháp khắc phục những lỗi mắc phải.
Duy trì chất lượng, khẩu phần món ăn cho nhân viên luôn ở mức độ tốt nhất. luôn quản lý nhân lực, khả năng làm việc, chi phí và tiết kiệm.
Thực hiện những điều khoản, thủ tục, tiêu chuẩn làm việc đào tạo cho tất cả nhân viên trong bếp căng tin.
Lên kế hoạch làm việc hàng tuần cho bếp căng tin
Luôn hòa đồng và cộng tác với đồng nghiệp và các bộ phận khác.
Kiểm tra chất lượng thực phẩm về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của nhà cung cấp.
Luôn trao đổi thông tin giữa nhân viên bếp.

Có khả năng phân quyền, giám sát và tổ chức công việc
Có bằng cấp, yêu cầu Chứng chỉ nghề hoặc Cao đẳng nghề được Cục Du lịch hoặc trường Du lịch nghề đào tạo cấp.
Có thể làm việc linh hoạt, làm thêm giờ, tính sáng tạo, cởi mở.
Có kinh nghiệm nấu xuất ăn công nghiệp.
Có kinh nghiệm ít nhất 3- 4 năm tại khách sạn hoặc nhà hàng tiêu chuẩn 4- 5 sao.

Lương tháng 13
Tăng lương hàng năm
Tham gia các hoạt động nội bộ: Team building, YEP,...
Bảo hiểm sức khỏe tư nhân

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-06-06 08:55:02