Tổ Trưởng Bếp (Làm Việc Tại Cảng Hàng Không Quốc Tế Tân Sơn Nhất)

* Kiểm soát nguyên vật liệu
- Kiểm tra đầy đủ số lượng, chất lượng của các nguyên liệu được nhập.
- Tổ chức việc bảo quản thực phẩm, nguyên liệu …
- Quản lý trực tiếp việc order nguyên liệu và các đồ dùng của bộ phận bếp định kỳ.
* Điều phối và Quản lý các đầu mục công việc của bộ phận bếp
- Giám sát chặt chẽ và kiểm tra các bước làm của nhân viên bếp bảo đảm chất lượng món ăn luôn ở mức cao nhất, ổn định nhất và hình thức trình bày sản phẩm theo tiêu chuẩn quy định
- Phân công công việc cụ thể cho từng nhân viên bếp thuộc khu vực quản lý.
* Quản lý món ăn
- Trực tiếp làm các món ăn theo quy trình, menu yêu cầu của cấp trên.
- Theo dõi và đảm bảo quá trình chế biến món ăn bảo đảm chất lượng, hình thức trình bày do Tổng bếp trưởng đề ra.
* Quản lý khu vực bếp
- Kiểm soát tủ lạnh, kho để thưc phẩm luôn trong tình trạng sạch sẽ và gọn gàng.
- Đảm bảo vệ sinh khu vực, vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm
- Đào tạo chuyên môn cho đội ngũ bếp.
- Theo dõi, kiểm tra và bảo quản các loại dụng cụ, tủ đông, tủ mát, lò, bếp ... các dụng cụ sử dụng hàng ngày trong khu vực làm việc.
- Thường xuyên kiểm tra để đảm bảo khu vực bếp an toàn, sạch sẽ.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-07-29 12:30:03