Tổ trưởng Bếp lạnh

Đào tạo, hướng dẫn nhân viên bếp lạnh về kỹ năng chế biến, trình bày và quy trình làm việc chuyên nghiệp.
Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, ngăn nắp, tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP).
Phối hợp cùng Bếp trưởng/Bếp phó trong việc xây dựng thực đơn, cải tiến món ăn và lên kế hoạch nguyên vật liệu.
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, giám sát bảo quản thực phẩm trong kho lạnh đúng quy định.
Lên kế hoạch, phân công công việc và giám sát hoạt động hằng ngày của nhân viên Bếp Lạnh.
Chuẩn bị, chế biến và trình bày các món salad, khai vị lạnh, món tráng miệng lạnh, buffet theo thực đơn được phê duyệt.
Theo dõi, kiểm kê công cụ – dụng cụ định kỳ, báo cáo tình trạng thiết bị cho cấp trên.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Bếp trưởng hoặc Ban Quản lý Ẩm thực.

Tác phong chuyên nghiệp, kỷ luật, tinh thần làm việc nhóm tốt.
Am hiểu kỹ thuật chế biến món lạnh, món Âu – Á, salad, sushi, món tráng miệng nguội…
Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổ trưởng/Trưởng ca Bếp lạnh trong khách sạn hoặc nhà hàng cao cấp.
Tốt nghiệp trung cấp trở lên chuyên ngành Bếp/Ẩm thực.
Kỹ năng quản lý nhóm, sắp xếp công việc, kiểm soát chất lượng món ăn.

Môi trường làm việc chuyên nghiệp, cơ hội phát triển và thăng tiến
Mức lương cạnh tranh theo năng lực + thưởng service charge
Ăn ca, đồng phục, bảo hiểm, chế độ phúc lợi theo quy định.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-22 00:35:03