TỔ TRƯỞNG BẾP

Chuẩn bị, sắp xếp và phục vụ thức ăn theo tiêu chuẩn do Bếp trưởng đặt ra.
Thực hiện việc chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ, tiến hành nấu nướng và sắp xếp thức ăn như theo đúng quy trình, quy định của resort.
Kiểm soát chi phí bằng cách giảm thiểu tối đa sự hư hỏng, lãng phí và kiểm soát phần ăn.
Sử dụng đúng các máy móc, thiết bị, dụng cụ bà đảm bảo sạch sẽ sau khi sử dụng.
Tuân thủ những công thức đã được thiết lập và trình bày theo tiêu chuẩn do Bếp trưởng đặt ra.
Kiểm tra nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào cho đúng với tiêu chuẩn.
Hướng dẫn và kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, định lượng.
Theo dõi, hướng dẫn đúng theo công thức chế biến món ăn, đúng tiêu hao thực phẩm cho phép.
Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào về chất lượng, số lượng của bộ phận được chỉ định.
Quản lý tài sản công cụ dụng cụ làm việc theo đúng tiêu chuẩn quy định và đảm bảo rằng tất cả các thiết bị nhà bếp được làm sạch và khử trùng sau mỗi lần sử dụng.
Chịu trách nhiệm báo cáo tất cả các thiết bị nhà bếp bị hư hỏng và báo cáo trực tiếp với cấp trên.
Hỗ trợ trong việc đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp được giao, chia sẽ kinh nghiệm cũng như đánh giá quá trình làm việc của NV để phát hiện điểm mạnh hoặc yếu nhằm có kế hoạch đào tạo kịp thời.
Sắp xếp và chuẩn bị chỗ làm việc: việc bố trí công việc trong quá trình làm sao cho hợp lý nhất và chịu trách nhiệm đối với các nhiệm vụ được phân công tại bếp.
- Kiểm soát và duy trì ổn định lượng hàng cần thiết cho các buổi tiệc.
- Phối hợp Bếp trưởng/Bếp phó xây dựng thực đơn/chế biến món ăn phục vụ khách.
- Hướng dẫn trực tiếp nhân viên theo tiêu chuẩn tiệc được yêu cầu, đảm bảo các món ăn đưa ra cho khách đồng bộ về số lượng và chất lượng
- Thực hiện tuân thủ các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của giám sát cấp trên. Tuân thủ và thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.

Trình độ/ Qualification:
• Ưu tiên có chứng chỉ nghề Bếp, hoặc ngành nghề liên quan
Kinh nghiệm / Experience:
- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vụ trí tương đương hoặc liên quan, ưu tiên từng làm việc tại các khách sạn 2- 5 sao

- Môi trường làm việc thân thiện, có cơ hội thăng tiến.
- Tham gia Bảo hiểm (BHXH, BHYT, BHTN) theo quy định
- Chế độ phúc lợi, ưu đãi theo chính sách và quy định của Công ty/ Tập đoàn
- Nhà ở KTX cho cán bộ, nhân viên ở cách Ivory từ 20km trở lên
- Mức lương theo năng lực và kinh nghiệm

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-06-08 21:50:03