Tổ trưởng pha chế (Bar Captain)

Quản lý hàng hóa

Đảm bảo chất lượng hàng hoá đúng quy cách, chất lượng.
Đề xuất các phương án xử lý, đẩy, luân chuyển hàng hóa bị tồn, hay sắp hết hạn
Đảm bảo quy chuẩn dự trữ nguyên liệu đúng, đủ theo định biên quy định

Quản lý tài sản công cụ quầy bar

Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo BGĐ
Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
Kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các barista.
Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.

Thực đơn

Phổ biến – hướng dẫn- training cho nhân viên công thức của các đồ uống mới.
Đảm bảo chất lượng đồ uống đạt chất lượng theo quy định
Xin ý kiến đánh giá khách hàng về những đồ uống mới và điều chỉnh cho phù hợp với khách nếu có yêu cầu
Phối hợp với các bộ phận hoặc theo yêu cầu của cấp trên, lên menu đồ uống phù hợp với các tiêu chí được yêu cầu

Quy trình và Hoạt động

Đảm bảo checklist hoạt động được thực hiện đúng theo quy định
Quản lý các hoạt động quầy bar
Đảm bảo chất lượng dịch vụ hoạt động theo tiêu chuẩn
Đảm bảo các hoạt động theo quy trình hoạt động được đưa ra từ ban lãnh đạo đúng, đủ đều.
Quản lý, thúc đẩy nhân viên pha chế
Xử lý các vấn đề liên quan đến hoạt động và khách hàng

Nhân sự

Đánh giá hiệu quả và năng lực của barista.
Đề xuất tuyển dụng nhân sự nếu cần, hoặc dự trù tuyển dụng và giảm lược cho các mùa thấp điểm và cao điểm trong năm
Đánh giá barista thử việc.
Đào tạo, kèm cặp barista mới theo các quy trình nghiệp vụ quầy bar.
Cùng quản lý tham gia kiểm tra, phỏng vấn, tuyển chọn barista.

Công việc khác

Thực hiện các yêu cầu công việc theo sự chỉ đạo của quản lý trực tiếp và Ban giám đốc.
Tham gia trực tiếp vào quá trình xây dựng- chỉnh sửa các quy trình làm việc của quầy Bar.

Giờ giấc linh hoạt giúp bạn đảm bảo hoàn thành công việc cũng như cân bằng đời sống cá nhân
,

Giúp bạn xây dựng tinh thần đoàn kết, văn hoá và tin cậy với công ty
,

,
Cơ hội nhận quà tặng & voucher

Hỗ trợ chi phí khi tham gia các khoá học, chương trình đào tạo

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-06-08 21:55:06