Chuẩn bị:
Kiểm tra toàn bộ các chi tiết, thiết bị trên line trước khi cho máy chạy, đồng thời đảm bảo máy luôn trong tình trạng sạch sẽ.
Sắp xếp vị trí của công nhân trên line để đảm bảo sau khi chạy sẽ ổn định về hiệu suất và chất lượng.
Kiểm tra, xem kế hoạch sản xuất và chuẩn bị các nguyên liệu chuẩn bị cho máy chạy liên tục.
Chuẩn bị các biểu mẫu để kiểm soát trước, trong và sau khi sản xuất.
Đảm bảo khu vực luôn được vệ sinh tốt.
Kiểm tra và chuẩn bị các bao bì sẵn sàng cho máy chạy.
Sản xuất:
Ghi chép đầy đủ thông tin vào các form mẫu sản xuất.
Duy trì vệ sinh, gọn gàng, sạch sẽ trong suốt quá trình sản xuất.
Duy trì hiệu suất máy ở mức hoạt động ổn định nhất.
Đảm bảo chạy đúng loại thịt, trọng lượng theo từng thịt.
Kiểm soát số lượng sản phẩm, trọng lượng sản phẩm để đáp ứng sát với kế hoạch sản xuất,
Đảm bảo sản phẩm phải đúng, đạt chất lượng.
Đảm bảo công nhân trên dây chuyền làm việc đúng chức năng, nhiệm vụ.
Hỗ trợ cùng bảo trì sửa chữa, khắc phục các sự cố liên quan đến hiệu suất, chất lượng của dây chuyền.
Kết thúc sản xuất:
Tháo hết các cuộn màng để đảm bảo lúc vệ sinh cuộn màng không bị hóa chất, nước bắn vào.
Kiểm soát lại các lượng tổn thất liên quan đến bao bì vật tư tiêu hao khác.
Tổng kết lại số lượng các loại thịt, xương đã chạy được, kiểm tra lượng thừa thiếu thực tế so với kế hoạch sản xuất.
Dọn dẹp khu vực sau khi sản xuất xong, tổ chức cho công nhân vệ sinh toàn bộ dây chuyền.
Kiểm tra lại toàn bộ lượng tồn trong khu vực bao gồm, cuộn màng khay, cuộn màng nắp, nhãn tem thịt, nhãn tem cân, cuộn chỉ, CO2, O2 và các nguyên vật liệu bao bì tiêu hao khác.
Vệ sinh:
Sắp xếp lại dụng cụ, thiết bị sau khi vệ sinh xong.
Nhắc nhở, đôn đốc công nhân vệ sinh làm việc nghiêm túc, đạt hiệu quả công việc cao.
Tiến hành vệ sinh theo tiêu chuẩn, đảm bảo máy móc thiết bị, nhà xưởng sach sẽ.
Sắp xếp công nhân vệ sinh toàn bộ máy móc thiết bị, nhà xưởng, rổ đựng các loại thịt.
Công việc khác:
Làm các báo cáo theo yêu cầu từ giám sát khu vực.
Quản lý công nhân trên dây chuyền được giao đảm nhiệm.
Làm các công việc khác do cấp trên giao
