Tổ trưởng/Trưởng ca bếp sơ chế / CDP Butcher

- Chịu trách nhiệm cắt và định lượng các loại thực phẩm (thịt, cá, tôm, …) theo đúng yêu cầu của từng món ăn.
- Kiểm tra lần cuối để chắc chắn các hệ thống bếp như đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và một số thiết bị khác trong tình trạng ổn định. Tắt tất cả các thiết bị điện không cần thiết nếu là ca cuối trong ngày.
- Giữ gìn vệ sinh nơi làm việc, vệ sinh các dụng cụ như dao thớt theo đúng quy định.
- Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan tới nhân sự thuộc bộ phận quản lý.
- Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo món ăn hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách (nhất là những yêu cầu đặc biệt).
- Đảm bảo khu vực làm việc luôn duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động.
- Báo cáo công việc cho Bếp phó, Bếp trưởng vào cuối ca làm việc, bàn giao công việc cho ca sau.
- Phân loại thực phẩm và bảo quản chúng theo đúng môi trường, đúng nhiệt độ.
- Kiểm tra hàng ngày mức tồn kho tối thiểu và chuẩn yêu cầu mua hàng phù hợp cho Bếp trưởng Điều hành để mua đúng thời hạn, tránh tình trạng thiếu hàng.
- Kiểm tra lại chất lượng món ăn, mùi vị và cách trang trí trước khi mang ra phục vụ khách.
- Đảm bảo rằng tất cả các kho luôn được sắp xếp theo thứ tự, gọn gàng và sạch sẽ.
- Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ bếp cho nhân viên mới.
- Đảm bảo rằng tất cả hàng hoá trong kho đều sẵn sàng và trong tình trạng tốt để tiêu thụ, không có mặt hàng nào đã hết hạn sử dụng hoặc hư hỏng thông qua việc kiểm tra hàng ngày.
- Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp trưởng ký duyệt.
- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tươi sống trong khu vực được giao, cũng như việc bảo quản, xử lý và sử dụng nguyên liệu.
- Định kỳ cuối tháng/ quý/ năm đánh giá xếp loại cho nhóm nhân viên phụ trách – đề nghị khen thưởng hoặc nâng bậc cho nhân viên nổi bật.
- Kiểm tra việc bảo quản nguyên vật liệu trước khi kết thúc ca, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định.
- Hỗ trợ Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếp… phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng.
- Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định theo tiêu chuẩn bếp.

- Có sức khỏe tốt, chăm chỉ, chu đáo, cẩn thận, nhiệt tình, trung thực, khả năng chịu được áp lực cao trong công việc
- Kỹ năng quản lí nhân lực, kiểm soát định lượng, tính chi phí
- Kỹ năng quản lý, sắp xếp phân công công việc, quản lý thời gian
- Có từ 3- 5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương, ưu tiên ứng viên đã có kinh nghiệm tại khách sạn quy mô 4- 5 sao
- Sự chủ động sáng kiến
- Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành liên quan (Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Chế biến thực phẩm…)

- Tham gia các buổi đào tạo và hoạt động của Khách sạn
- Thưởng các dịp sinh nhật, ngày Lễ tết, thăm hỏi ốm đau hiếu hỉ
- Cơ hội thăng tiến, phát triển nghề nghiệp tại Khách sạn tiêu chuẩn quốc tế
- Lương thưởng service charge hàng tháng
- Miễn phí gửi xe tại hầm gửi xe của Khách sạn
- Thời gian làm việc xoay ca linh hoạt; ca 8 tiếng/ngày; nghỉ hàng tuần 1 ngày
- Được làm việc trong môi trường năng động, trẻ trung, hoà đồng
- Được cấp phát đồng phục làm việc; cơm ca tại Khách sạn
- Ưu đãi khi sử dụng dịch vụ nội bộ của KDL Đồi Rồng (Khách sạn, Golf, Công viên nước, Bãi biển Rồng)
- Thanh toán lương vào ngày cuối tháng
- Nhà ở nhân viên dành cho lao động từ ngoại tỉnh đến làm việc
- Tham gia BHXH, BHYT đúng bằng mức lương sau khi kết thúc thời gian thử việc

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-06 15:50:03