Trưởng bộ phận Ẩm thực

1: Tổ chức hoạt động Bộ phận Nhà hàng
- Tham dự briefing hàng ngày với Ban Tổng quản lý, credit meeting, phân tích tài chính... theo định kỳ.
- Tham gia việc phỏng vấn, tuyển chọn và tuyển dụng nhân viên cùng với bộ phận nhân sự.
- Tổ chức, điều hành và giám sát để việc hoạt động kinh doanh trôi chảy, chất lượng phục vụ cao và đạt được các chỉ tiêu kinh doanh được giao hàng tháng, quý,năm;
2: Giám sát hoạt động Bộ phận Nhà hàng
- Bảo đảm duy trì việc cung cấp chất lượng món ăn, thức uống và phục vụ đúng tiêu chuẩn đề ra. Tham gia phê duyệt các quy định chuẩn về định lượng và định chuẩn trong các công thức chế biến thực phẩm để đảm bảo tính đồng nhất trong từng món ăn, thức uống.
- Chịu trách nhiệm kiểm tra, giám sát công tác chuẩn bị, bố trí, phục vụ, chất lượng thực phẩm, thức uống đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, công cụ lao động, vệ sinh, đảm bảo an toàn lao động, PCCC và ANTT trong bộ phận.
- Giám sát, đánh giá và xử lý việc nhân viên thực hiện nội quy, quy định, quy trình tiêu chuẩn của bộ phận.
- Giám sát chất lượng món ăn hàng ngày và làm việc với bếp trưởng để có biện pháp khắc phục các vấn đề liên quan.
3: Vận hành hoạt động Bộ phận Nhà hàng
- Kết hợp với Trưởng Bộ Phận Kinh doanh & Tiếp thị thị trường, xu hướng ẩm thực để đưa ra kế hoạch kinh doanh, biện pháp thích hợp nhằm tăng thị phần và doanh số.
- Thực hiện việc kinh doanh đúng pháp luật, theo chủ trương chính sách của khu nghỉ dưỡng và trong phạm vi cho phép
- Kết hợp với Bếp trưởng và các quản lý thuộc quyền thiết lập thực đơn, định chuẩn, tiêu chuẩn và phương cách triển khai các chương trình tiếp thị, quảng cáo ẩm thực...
4: Các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.
- Báo cáo công việc trực tiếp cho Tổng Quản Lý .

Kỹ năng : Sử dụng thành thạo vi tính văn phòng (word, excel, powerpoint);
Trình độ : Tốt nghiệp cao đẳng trở lên thuộc ngành Quản trị Nhà hàng khách sạn,....
Kinh nghiệm : Có kinh nghiệm 3 – 4 năm ở vị trí tương đương

- Mức lương cạnh tranh theo năng lực của cá nhân- Tham gia Bảo hiểm (BHXH, BHYT, BHTN) theo quy định
- Nhà ở KTX cho cán bộ, nhân viên ở xa
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, có cơ hội thăng tiến.
- Chế độ phúc lợi, ưu đãi theo chính sách và quy định của Công ty/ Tập đoàn

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-04-03 11:20:57