TRƯỞNG CA BẾP LẠNH (SALAD CHEF DE PARTIE)

- Điều phối ca làm việc: Trực tiếp phân công công việc cho nhân viên trong ca (Commis, phụ bếp) đảm bảo khu vực bếp lạnh (Salad, gỏi, đồ nguội, sushi, trái cây...) vận hành trơn tru.
- Phối hợp với Bếp trưởng (Head Chef) để đóng góp ý tưởng cho các món salad, đồ nguội mới hoặc thực đơn buffet định kỳ.
- Kiểm soát chất lượng: Đảm bảo tất cả các món ăn được chuẩn bị theo đúng công thức (Standard Recipe), định lượng và cách trang trí tiêu chuẩn 4 sao của khách sạn.
- Đào tạo kỹ năng sơ chế, trang trí món ăn và sử dụng thiết bị cho nhân viên mới.
- Giám sát nghiêm ngặt quy trình bảo quản thực phẩm, nhiệt độ tủ lạnh và vệ sinh công cụ dụng cụ tại khu vực bếp lạnh.
- Quản lý nguyên liệu: Kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào, quản lý hàng tồn kho, lập kế hoạch đặt hàng hàng ngày để đảm bảo độ tươi ngon và tránh lãng phí (Food waste).

- Am hiểu sâu về các loại sốt lạnh, cách trình bày món ăn, kỹ thuật xử lý rau củ quả.
- Có chứng chỉ nghề bếp là một lợi thế.
- Khả năng lãnh đạo nhóm, xử lý tình huống nhanh trong giờ cao điểm.
- Có Ít nhất 2- 3 năm tại vị trí tương đương hoặc nhân viên bếp lạnh dày dặn kinh nghiệm trong môi trường 4- 5 sao

- Xét Nhân viên xuất sắc tháng / quý / năm.
- Thưởng Lễ – Tết, tháng 13–14 (tùy tình hình kinh doanh).
- Đóng BHXH và chế độ theo Luật Lao động.
- Môi trường làm việc thân thiện – chuyên nghiệp – cơ hội phát triển rõ ràng.
- Tham gia hoạt động nội bộ: văn nghệ, thể thao, du lịch năm.
- Phúc lợi đầy đủ: sinh nhật, kết hôn, khám sức khỏe định kỳ, đồng phục, suất ăn giữa ca.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-06 17:25:02