Trưởng Ca/ Leader Bếp

Đảm bảo chất lượng món ăn

Kiểm soát nguyên liệu đầu vào.
Hướng dẫn và giám sát nhân viên bếp chế biến đúng quy trình.
Kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách.
Đảm bảo đúng công thức và định mức nguyên liệu.

Quản lý hàng hóa

Kiểm tra bảo quản nguyên liệu, gia vị trong ca làm việc.
Kiểm soát việc xuất – tồn kho.
Kiểm tra chất lượng và số lượng nguyên liệu nhập.
Quản lý food cost theo chỉ tiêu của nhà hàng.
Kiểm tra và duyệt phiếu yêu cầu mua nguyên liệu.

Quản lý tài sản – công cụ

Xử lý và báo cáo các trường hợp hư hỏng, mất mát.
Đề xuất bổ sung công cụ, thiết bị cần thiết.
Giám sát việc sử dụng công cụ của nhân viên.
Kiểm tra, báo cáo tình trạng tài sản và công cụ định kỳ.

Quản lý nhân sự

Đánh giá hiệu quả và năng lực nhân viên định kỳ.
Đề xuất tuyển dụng và đánh giá nhân viên.
Thực hiện các quy định quản lý nhân sự của công ty.
Đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên bếp.

Điều hành hoạt động bếp

Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo hoạt động hiệu quả.
Sắp xếp lịch làm việc và phân công nhiệm vụ.
Tổ chức họp đầu ca và truyền đạt thông tin.
Giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca.

Có kinh nghiệm làm việc trong bếp nhà hàng , ưu tiên từng giữ vị trí Demi Chef / Chef de Partie.
Có kỹ năng sắp xếp công việc, xử lý tình huống trong ca làm việc.
Có tinh thần làm việc nhóm và phối hợp tốt với các bộ phận liên quan.
Trung thực, trách nhiệm, chịu được áp lực công việc cao.
Có khả năng quản lý, phân công và đào tạo nhân viên bếp.
Am hiểu quy trình chế biến món ăn, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý bếp.
Có kinh nghiệm về bếp Nhật, bếp Âu kỹ năng nấu món Á – Âu
Có khả năng kiểm soát chất lượng món ăn và nguyên liệu.

Cơ hội phát triển:

Cơ hội tiếp cận và hiểu sâu về văn hóa & con người của đất nước Nhật Bản;
Cơ hội phát triển nghề nghiệp rộng mở.
Cơ hội làm việc trong Tập đoàn đa ngành với quy mô lớn;
Cơ hội nâng cao và hoàn thiện năng lực thông qua các khóa đào tạo kỹ năng mềm do Tập đoàn thường xuyên tổ chức;

Phúc lợi:

Tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo pháp luật quy định;
Lương tháng 13, Thưởng cuối năm theo hiệu quả công việc;
Thưởng doanh số, hiệu quả công việc theo tháng/quý/năm;
Mức lương hấp dẫn và cạnh tranh trên thị trường;
Sử dụng các sản phẩm, dịch vụ chất lượng Nhật Bản với giá ưu đãi.
Quà tặng/ tiền thưởng và các chương trình, hoạt động vào các dịp Lễ, Tết;

Môi trường làm việc:

Thường xuyên tổ chức các hoạt động, giải trí trong nội bộ.
Môi trường làm việc thân thiện, nhiều thử thách;

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-17 03:40:02