[VIETNAM HOUSE - Q1] TUYỂN BẾP PHÓ, NHÂN VIÊN BẾP & PHỤ BẾP

Bếp phó:
Nhiệm vụ 1:Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp
- Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng
- Thực hiện SOP/Checklist
- Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp
- Quản lý hệ thống menu hiện có.
Nhiệm vụ 2:Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành bếp
- Có trách nhiệm yêu cầu các nhân viên vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị.
- Đảm bảo vệ sinh của tất cả khu vực làm việc.
- Chịu trách nhiệm giữ vệ sinh trong khu vực bếp phụ trách.
- Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi phục vụ khách hàng.
- Hướng dẫn, giám sát bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp của nhân viên.
- Quan sát, giám sát việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ nhân viên tại nhà hàng
Nhiệm vụ 3: Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp
- Đảm bảo việc kiểm kê hàng hóa nhập vào cả về số lượng và chất lượng tại các nhà hàng chính xác
- Đảm bảo các nhà hàng áp dụng theo đúng quy trình đặt hàng, nhận hàng, huỷ hàng và tồn hàng cuối tháng.
- Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.
- Chịu trách nhiệm kiểm tra và bảo quản tất cả các trang thiết bị, dụng cụ trong khu vực Bếp. Liên hệ với bộ phận kỹ thuật, bảo trì để sửa chữa, bảo dưỡng các trang thiết bị, dụng cụ khi cần.
- Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, đảm bảo số lượng đặt hàng đúng theo nhu cầu thực tế.
- Đảm bảo food cost của các nhà hàng nằm ở mức cho phép.
Nhân viên bếp:

Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách
- Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định
- Trực tiếp tham gia chế biến món ăn đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc.
- Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp
- Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn.
Nhiệm vụ 2: Đảm bảo vệ sinh chung trong khu vực bếp
- Đảm bảo mỹ quan trong khu vực bếp
- Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày
Nhiệm vụ 3: Các công việc hỗ trợ khác
- Thực hiện triển khai các văn bản, thông báo có liên quan đến nhân viên của tổ trong khu vực bếp
- Hỗ trợ tổ trưởng bếp trong việc giám sát, điều hành công việc trong bếp.
- Đào tạo nhân viên mới trong bếp theo yêu cầu, phân công nhiệm vụ được giao
Phụ bếp:
Nhiệm vụ 1: Công việc đầu ca
- Chuẩn bị nguyên liệu, thành phần món ăn theo công thức.
- Chuẩn bị công, dụng cụ phục vụ cho việc chế biến thức ăn theo như phân công của cấp trên.
- Thực hiện SOP/Checklist
Nhiệm vụ 2: Thực hiện sơ chế nguyên vật liệu
- Kiểm tra hàng hóa khi lấy ra và cất vào kho, đảm bảo luôn đủ các nguyên vật liệu thực phẩm để chế biến món ăn.
- Sơ chế các nguyên vật liệu theo yêu cầu của cấp trên.
- Chấp hành tốt nội quy của bếp về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nhiệm vụ 3: Công việc cuối ca
- Bàn giao các công việc cho ca sau.
- Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.
- Vệ sinh các công cụ dụng cụ, khu vực chế biến sạch sẽ, gọn gàng.
- Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.

Siêng năng, trung thực, có tinh thần trách nhiệm
Ưu tiên có từ 3 tháng kinh nghiệm ở vị trí tương đương trở lên

•Tip & Service Charge hấp dẫn, chi trả hàng tháng
•Miễn phí tập luyện tại Citigym
•Giảm 20% khi sử dụng dịch vụ hoặc sản phẩm tại hệ thống Nova Service Group
• Lương cạnh tranh
• Phụ cấp ca gãy: 50.000đ/ngày
• Phụ cấp cơm & gửi xe: 50.000đ/ngày

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-06 22:10:02