Công việc chuẩn bị- Thực hiện đề xuất mua bán hàng hóa theo quy định.- Kiểm tra, giám sát việc chuẩn bị nguyên liệu.Tiêu chuẩn phục vụ- Kiểm tra và giám sát chất lượng, tốc độ món ăn phục vụ khách...
GIỚI THIỆU CÔNG TY Địa điểmHồ Chí MinhAmpersand Management hiện đang quản lý các thương hiệu trong ngành F&B: The Running Bean, Be An Vegetarian, Snowee Gelato, Haagen Dazs, Le Petit Bake & Cake,...
- Vệ sinh, sắp xếp khu vực bếp, bảo quản nguyên liệu tồn kho.- Kiểm tra an toàn thiết bị, bàn giao và đóng ca.- Kiểm tra, chuẩn bị nguyên liệu, hàng hóa, dụng cụ trước ca.- Tiếp nhận order, phân...
Thực hiện chế biến các món ăn.Tuân thủ theo thực đơn, recipe.Thực hiện, giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.Giữ...
- Chịu trách nhiệm chính làm ra các món Á- Âu cũng như thực đơn A- la- carte của nhà hàng từ khâu chuẩn bị đến chế biến và kiểm tra chất lượng món ăn.- Thực hiện đúng các tiêu chuẩn ATVSTP, và luôn...
- Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn- Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức- Quản lý khu vực bếp được phân công.- Thực hiện các công việc đóng ca- Thực hiện các công việc đầu ca.-...
Xây dựng thực đơn, kiểm soát chất lượng món ăn và tiêu chuẩn trình bày.Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh khu vực bếp theo quy định.Kiểm tra, đề xuất nhập hàng và quản lý tồn kho nguyên vật...
Phối hợp: Làm việc chặt chẽ với bộ phận F&B, nhà hàng và các bộ phận khác để phục vụ tốt nhất cho thực khách. Xử lý các yêu cầu, phàn nàn của khách hàngQuản lý nhân sự: Tuyển dụng, đào tạo nghiệp...
- Thực hiện Công việc làm theo sự phân công của bếp Chính.- Chi tiết cụ tể sẽ được trao đổi trong buổi phỏng vấn.- Bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.- Sắp xếp, dọn vệ sinh khu vực bếp...
Kiểm tra và giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ISO 22000).Tuân thủ theo thực đơn, recipe.Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.Kiểm tra thực phẩm cho...
Lập Thực đơn & Phát triển Món ănLinh hoạt điều chỉnh thực đơn và món ăn dựa trên phản hồi, nhu cầu hoặc thay đổi khẩu vị của gia đình.Đảm bảo món ăn thể hiện đúng bản sắc, hương vị và tinh thần của...
Được đào tạo, thực hành và hỗ trợ các công việc:- Sử dụng các thiết bị nấu ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm- Chuẩn bị các loại nguyên liệu chế biến món ăn theo tiêu chuẩn của khách sạn- Sắp...
• Nếm thử và kiểm tra thực phẩm được chế biến về độ tươi và chất lượng cần thiết.• Chuẩn bị phần ăn theo yêu cầu của bếp Phó và được bếp Phó kiểm tra trước khi phục vụ.• Có kiến thức về các món trong...
Hỗ trợ Tổng Bếp trưởng, Bếp phó điều hành chỉ đạo, giám sát, chế biến và chịu trách nhiệm trong việc chế biến sáng tạo các món ăn phù hợp, mang tính ổn định, đảm bảo chất lượng, trình bày và hương vị...
*** Mô tả công việc:- Lên công thức, định lượng, cost,...- Chịu trách nhiệm về hàng hóa, chất lượng món ăn,...- Thực hiện các món ăn: Á- Âu, buffet, Alacarte, Banquet, Room Service...- Chịu...
Tuân thủ các tiêu chuẩn bảo quản thực phẩm, đảm bảo tất cả nguyên liệu và thực phẩm được xử lý, lưu trữ ở nhiệt độ phù hợp.Hướng dẫn, đào tạo và hỗ trợ nhân viên cấp dưới hằng ngày nhằm duy trì động...
Job summary:Be responsible for a section of the kitchen by managing the staff, food ordering, preparation, hygiene, cleanliness, paperwork and cost controls of that section.Job tasks and...
Thiết kế, chuẩn bị, phủ và trang trí bánh cho các dịp lễ hội.Chuẩn bị và trình bày các loại bánh gateaux, tortes và cake.Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh theo yêu cầu tiêu chuẩn.Quản lý và đào tạo nhân...
Giám sát vận hành bếp theo ca- Giám sát hoạt động bếp trong ca làm việc theo phân công của Bếp trưởng.- Hỗ trợ trực tiếp khi bếp quá tải hoặc phát sinh vấn đề.- Theo dõi tiến độ chế biến, đảm bảo...
• Đứng chảo chính: Chủ yếu món Á. • Đảm bảo công thức món, cách sơ chế và chế biến thực phẩm đạt chuẩn.• Môi trường làm việc máy lạnh• Phụ cấp cơm: 30k/ngày• Được đóng BHXH, BH nhân thọ, BH Bảo Việt•...
Tổ chức đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ và nâng cao tay nghề cho nhân viên theo kế hoạch đào tạo của bộ phận.Kiểm tra tình trạng nhân sự đầu ca, phân công công việc và triển khai kế hoạch làm việc cho...
- Tuân theo quy trình chế biến và tiêu chí chất lượng do nhà hàng đề ra,- Thời gian: xoay ca- Sơ chế, chế biến món ăn theo đúng yêu cầu,- Dọn dẹp và giữ khu vực bếp sạch sẽ.- Chi tiết công việc...
Đề xuất hủy thực phẩm không đạt chất lượng.Bàn giao công việc và tình trạng khu vực bếp cho ca sau.Trực tiếp sản xuất, hoàn thiện hoặc hỗ trợ chế biến bánh khi cần; kiểm tra chất lượng sản phẩm trước...
Chuyên môn & Vận hành bếpĐảm bảo tốc độ và chất lượng ra món trong giờ cao điểm, phối hợp hiệu quả với bộ phận FO.Tuân thủ công thức tiêu chuẩn và định mức đã được phê duyệt.Trực tiếp chế biến và...
Xây dựng, cải tiến thực đơn bánh, bánh mì, bánh ngọt, bánh tráng miệng và các sản phẩm phục vụ buffet, A la carte, tiệc.Đào tạo, hướng dẫn và phát triển đội ngũ nhân sự Bếp bánh.Đảm bảo vệ sinh an...
