Quản lý bộ phận Bếp Canteen Vinpearl Resort & Spa Phú Quốc:Công việc chuẩn bị- Kiểm tra, giám sát việc chuẩn bị nguyên liệu.- Thực hiện đề xuất mua bán hàng hóa theo quy định.Tiêu chuẩn phục vụ- ...
Tổ chức và điều hành Bếp Hoa:Tổ chức và điều hành toàn bộ hoạt động Bếp Hoa; lập kế hoạch, phân công và giám sát triển khai công việc theo thông tin tiệc/sự kiện.Kiểm soát số lượng, chất lượng nguyên...
Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh khu vực bếp và dụng cụ.Kiểm tra, quản lý nguyên vật liệu trong ca, hạn chế thất thoát và lãng phí.Hỗ trợ đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới và xử lý các vấn...
- Chịu trách nhiệm cắt và định lượng các loại thực phẩm (thịt, cá, tôm, …) theo đúng yêu cầu của từng món ăn.- Kiểm tra lần cuối để chắc chắn các hệ thống bếp như đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ...
Tổ chức và điều hành Bếp Âu:Tổ chức và điều hành toàn bộ hoạt động Bếp Âu; lập kế hoạch, phân công và giám sát triển khai công việc theo thông tin tiệc/sự kiện.Kiểm soát số lượng, chất lượng nguyên...
Trình bày theo đúng yêu cầu của bếp trưởngTham gia tất cả các buổi đào tạo và bồi dưỡng nghiệp vụ do Công ty tổ chức trong quá trình làm việc.Cắt và làm các loại bánh theo yêu cầu của tiệc;Bảo quản...
Chịu trách nhiệm điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của khu vực Bếp Hoa, đảm bảo món ăn được chế biến đúng tiêu chuẩn về chất lượng, định lượng và trình bày.Kiểm tra chất lượng, số lượng và hạn...
Thay mặt Tổng Bếp Trưởng điều hành khi được ủy quyềnHỗ trợ Tổng Bếp Trưởng trong việc điều hành toàn bộ hoạt động bếp (nóng, lạnh, bánh…)Giám sát chất lượng món ăn, đảm bảo đúng tiêu chuẩn về hương...
Mô tả công việc:Quản lý, điều hành và phân công công việc cho đội ngũ phụ bếp, đảm bảo hiệu quả làm việc.Kiểm soát định mức và định lượng nguyên vật liệu, hạn chế lãng phí.Giám sát và duy trì vệ sinh...
Tổ chức và điều hành Bếp Á:Kiểm soát số lượng, chất lượng nguyên vật liệu đầu vào; giám sát chế biến, bảo quản và ra món; kiểm soát tiến độ, hình thức và chất lượng món ăn phục vụ tiệc/sự kiện, đảm...
Work closely with executive steward to ensure cleanliness and organization of kitchen areas through weekly inspectionsXây dựng và cập nhật sổ tay quy trình vận hành chuẩn của bộ phận, bao gồm tiêu...
Cook and process food according to menu groups that the team is in charge of or to Executive Chef’s requests.ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES/ TRÁCH NHIỆM HÀNH CHÍNHRESPONSIBILITIES AND MEANS/ TRÁCH...
Quản lý và thực hiện công việc sơ chếTrực tiếp tham gia sơ chế các loại nguyên liệu cao cấp hoặc yêu cầu kỹ thuật cao.Phân công công việc cho nhân viên trong tổ thực hiện sơ chế (lọc thịt, mổ cá, làm...
- Kiểm soát chi phí nguyên liệu, hạn chế lãng phí và đề xuất cải tiến hiệu quả sản xuất.- Cập nhật xu hướng bánh mới và không ngừng sáng tạo để nâng cao trải nghiệm thực khách.- Lên kế hoạch đặt...
Giữ gìn khu vực làm việc sạch sẽ, gọn gàng, tuân thủ quy định về vệ sinh, an toàn lao động.Vận hành, sử dụng đúng cách các thiết bị, dụng cụ trong bếp; báo cáo kịp thời khi có sự cố.Thực hiện công...
Kiểm tra lần cuối để chắc chắn các hệ thống bếp như đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và một số thiết bị khác trong tình trạng ổn định. Tắt tất cả các thiết bị điện không cần thiết nếu là ca cuối...
Lập kế hoạch, tổ chức, kiểm soát, đào tạo, duy trì và cải tiến hệ thống bếp nhằm đảm bảo món ăn đúng tiêu chuẩn, phục vụ đúng tiến độ, an toàn và hiệu quả.Quản lý vận hành bếp: Quản lý toàn bộ hoạt...
Supervising the production of all food in the kitchen.Giám sát quá trình chế biến thức ăn trong bếp.Maintaining Compliance of Food Hygiene and Safety requirements.Duy trì sự tuân thủ các quy định về...
- Chịu trách nhiệm về các đề xuất mua hàng của bộ phận, đảm bảo tiết kiệm chi phí và đúng thẩm quyền phê duyệt.- Tổ chức triển khai thực hiện các kế hoạch hành động, kế hoạch định kỳ của Bộ phận;- ...
Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý công việc và nhân sự trong ca.Giám sát chuẩn bị nguyên liệu theo công thức.Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.Kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách.Phối hợp nhập và kiểm tra...
- Kiểm soát chi phí, đặt hàng thực phẩm bếp căn tin.- Đào tạo nhân viên bếp căn tin về chuyên môn bếp và ATVSTP.- Bố trí lịch làm việc hàng tuần cho nhân viên.- Lên thực đơn hàng tuần cho bếp căn...
Supervising the production of all food in the kitchenGiám sát quá trình chế biến thức ăn trong bếpMaintaining Compliance of Food Hygiene and Safety requirementsDuy trì sự tuân thủ các quy định về Vệ...
GIỚI THIỆU CÔNG TY Địa điểmHồ Chí MinhAmpersand Management hiện đang quản lý các thương hiệu trong ngành F&B: The Running Bean, Be An Vegetarian, Snowee Gelato, Haagen Dazs, Le Petit Bake & Cake,...
Đào tạo nhân viên mới.Giám sát công tác giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ và thiết bị bếp phụ trách; đảm bảo các thiết bị luôn vận hành tốt và an toàn.Đảm bảo tất cả món ăn trước khi ra line...
Tham gia quản lý, bảo quản và kiểm kê định kỳ công cụ dụng cụ, nguyên vật liệu thuộc phạm vi phụ trách; phối hợp với các tổ, bếp khác nhằm đảm bảo phục vụ đúng giờ, đúng yêu cầu.Theo dõi, đôn đốc...
Phối hợp với các bộ phận: Kho, Thu mua, Nhà hàng để đảm bảo hoạt động bếp diễn ra trôi chảy.Tổng hợp báo cáo sản lượng, chất lượng, phản hồi khách hàng liên quan đến bếp.Hỗ trợ Bếp trưởng theo dõi...
Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu của nhân viên – thường xuyên kiểm tra để kịp thời phát hiện, xử lý những hư hỏng, sai phạm nếu có trong phạm vi quyền hạn.Báo cáo công việc cho...
