Ca làm (6 ngày/tuần):17:30 – 2:00 sáng15:30 – 00:00 sáng16:30 – 01:00 sángĐảm bảo vệ sinh khu vực bếp và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo hoạt động...
Tham gia công tác sơ chế thực phẩm khi thiếu nhân sự.Quản lý nhân sự: tuyển dụng, đào tạo, phân ca làm việc.Xây dựng quy trình quản lý & kiểm soát nguyên liệu, thực phẩm.Trao đổi thêm trong quá...
Hành chính và Văn thư· Chuẩn bị tài liệu, sắp xếp phòng họp và ghi chép biên bản cuộc họp theo yêu cầu.· Soạn thảo, chỉnh sửa, định dạng và lưu trữ các tài liệu quan trọng của bếp (ví dụ: công thức...
Kiểm soát về hồ sơ nguồn gốc & quản lý nhãn thực phẩm.Thực hiện công bố , kiểm nghiệm.Đầu mối để tiếp các đoàn thanh/kiểm tra: chuẩn bị hồ sơ, dẫn đoàn, giải trình & theo dõi khắc phục.Kiểm...
Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng sản phẩm, thông qua việc kiểm tra quy trình vận hành, dịch vụ, nguyên vật liệu và trang thiết bị máy móc. đảm bảo chất lượng của sản phẩm, đảm bảo vận...
Nhà hàng chúng tôi là mô hình nhà hàng hải sản alacarte, khách hàng chính là các doanh nghiệp, cơ quan, đoàn thể chuyên tiếp khách, tiếp đãi tiệc nội bộ, tiệc liên hoan. Công việc chính của tổng quản...
Xây dựng và duy trì hệ thống quản lý: Thực hiện và duy trì các hệ thống quản lý ATTP như HACCP (Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn), đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế và quy định của...
CÔNG VIỆC CÂN LÀMRà soát và chuẩn bị nguyên liệu, xử lý thực phẩm.Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩmBảo quản thiết bị và không gian bếpChế biến và trình bày món ănNgoài các công việc trên, đầu bếp...
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào- Theo dõi và quản lý việc bảo quản nguyên liệu đúng quy trình- Kiểm tra chất lượng, số lượng, nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng và các chứng từ liên quan của...
Cắt thái, trình bày món ăn đẹp mắtChế biến sushi đúng quy trình, công thức và tiêu chuẩn nhà hàng.Cải tiến và phát triển các món ăn mớiVệ sinh khu vực làm việc, bảo quản dụng cụ và nguyên liệu đúng...
- Khảo sát các thông tin liên quan đến nhà cung cấp (như năng lực, sản phẩm, thời gian giao hàng, dịch vụ, phương thức thanh toán- Tiếp nhận yêu cầu cung ứng- Tìm kiếm nguồn hàng và nhà cung cấp- ...
Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo cung ứng kịp thời, đúng quy định.Thực hiện quy trình mua sắm/thu mua vật tư theo yêu cầu.Tìm kiếm, khảo sát giá và làm việc với nhà cung cấp.Hỗ trợ giao...
• Đảm bảo các order được phục vụ đúng thứ tự và đúng thông tin• Đảm bảo món ăn đạt chất lượng cao nhất, trình bày đẹp và phục vụ đúng thời gian quy định.• Chuẩn bị thực phẩm/nguyên liệu/gia vị sẵn...
- Kiểm tra/ đảm bảo số lượng, chất lượng và tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm.- Thực hiện công việc theo đúng quy trình công ty đề ra.- Giữ gìn dụng cụ, thiết bị, kho lạnh & nơi làm việc luôn...
