Report to: Chef de Partie / DirectorTime open: April 2026Location: Masteri An Phú, District 2KEY RESPONSIBILITIESFood Quality Control & Presentation- Consistency: Guarantee that every dish meets the...
- Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, tối ưu hóa nguồn lực.- Làm việc cùng quản lý nhà hàng để nâng cao chất lượng dịch vụ.- Lên thực đơn, phát triển món ăn theo phong cách ẩm thực Á – Âu.- Quản...
Có ý thức trong việc bảo quản và giữ gìn thực phẩm, dụng cụ nhà bếp, nhà hàng.Thực hiện quy trình nhận hàng, sơ chế, bảo quản thực phẩm theo sự hướng dẫn cấp trên.Trực tiếp nấu món ăn theo đúng chuẩn...
Chi nhánh công ty tnhh thương mại và dịch vụ thực phẩm số 1
Xem nhanh
Chuẩn bị và chế biến các món ăn Nhật như Sushi, Sashimi, Ramen,…Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, đặc biệt là hải sản sống (độ tươi, bảo quản đúng cách)Trình bày món ăn đẹp mắt, đúng thẩm mỹ Nhật...
- Thực hiện các công việc cơ bản khác theo yêu cầu.- Thực hiện sơ chế các loại nguyên vật liệu theo yêu cầu và công thức của Bếp trưởng/Bếp chính, bao gồm: làm sạch, cắt, thái, băm, gọt, tẩm ướp...
- Tuân thủ các quy định về: Vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường, an toàn vệ sinh lao động và phòng chống cháy nổ.- Kiểm tra chất lượng hàng hóa lấy ra và cất vào kho tủ, bảo quản nguyên...
- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa- Thực hiện công đoạn trang...
Vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ nấu ăn sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Sơ chế, chế biến các loại thực phẩm, nguyên liệu theo yêu cầu.Kiểm tra và đảm bảo nguyên vật liệu luôn tươi ngon, đạt...
- Chuẩn bị nguyên liệu: Nhận và sơ chế nguyên liệu (rau củ, thịt cá, gia vị...) theo yêu cầu của thực đơn nhà hàng Nhật.- Kiểm soát chất lượng món ăn: Đảm bảo món ăn được chế biến đúng cách, đẹp...
+ Chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, xử lý các món ăn+ Bếp teppan: chuyên các món nướng chảo teppan+ Bếp nóng Nhật: chuyên làm các món chiên, xào, salad...+ Bếp sushi: phụ trách làm các món sushiĐịa điểm...
• Chuẩn bị, sơ chế và thực hiện chế biến các món ăn theo yêu cầu.• Tính toán chi phí nguyên liệu cho các món trong Menu và các buổi tiệc tại nhà hàng.• Vệ sinh khu vực làm việc; bảo quản trang thiết...
+ Chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, xử lý các món ăn+ Bếp nóng Nhật: chuyên làm các món chiên, xào, salad...+ Bếp sushi: phụ trách làm các món sushi+ Bếp teppan: chuyên các món nướng chảo teppanĐịa điểm...
Báo cáo bất thường trong quá trình sản xuất.Kiểm tra mùi, vị, màu sắc, độ ngọt/mặn, độ đậm đặc của thực phẩm.Ghi chép đầy đủ phiếu cân, phiếu điều vị, phiếu theo dõi lô sản xuất.Điều chỉnh mùi vị...
Chế biến, nấu các món ăn theo thực đơn và công thức đã được hướng dẫn.Báo cáo với cấp trên về các vấn đề phát sinh trong quá trình làm việc.Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình làm...
He/She leads by example and manages the performance of his staff.He/She prepares and serves food in accordance with the standards established by the Executive Chef.He/She is in charge of the...
Chi nhánh tam đảo - công ty cổ phần đầu tư lạc hồng
Xem nhanh
Đảm bảo chất lượng: Nêm nếm, kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng để đảm bảo hương vị và chất lượng.Chuẩn bị nguyên liệu: Chuẩn bị thực phẩm theo định mức quy định, đảm bảo độ tươi mới và...
Training khách hàng & nội bộ: kỹ thuật nấu ăn, quy trình vận hành thiết bị.Test food và tối ưu công thức dựa trên thiết bị (Rational/Convotherm/Merrychef).Phát triển công thức Fusion: appetizer,...
Ca làm (6 ngày/tuần):17:30 – 2:00 sáng15:30 – 00:00 sáng16:30 – 01:00 sángĐảm bảo vệ sinh khu vực bếp và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo hoạt động...
Hỗ trợ triển khai quy trình sản xuất cùng Bếp trung tâm, Chef hệ thống để đưa phương án tối ưu cho vận hành.Thực hiện các báo cáo theo thực tế công việc.Hỗ trợ và đề xuất ý tưởng phát triển thực đơn,...
