1, Trực tiếp chế biến món ăn:
Trang trí món ăn theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
Tiếp nhận order của khách hàng.
Trực tiếp sơ chế món ăn theo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2, Kiểm soát nguyên vật liệu:
Kiểm kê hàng hóa và order hàng hóa theo tuần.
Cập nhật các món hết báo cho nhân viên phục vụ, order.
Kiểm kê nguyên vật liệu đầu ca đảm bảo đủ số lượng chất lượng cho ca bán hàng.
3, Chuẩn bị và kiểm soát CCDC:
Chuẩn bị công cụ dụng cụ làm việc hàng ngày vệ sinh sạch sẽ.
Kiểm kê tổng hợp các CCDC nhằm thay thế bổ sung.
4, Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:
Sắp xếp các loại nguyên liệu chế biến hợp lý đúng theo quy định.
Kiểm tra chất lượng của sản phẩm trước khi chế biến.
Vệ sinh khu vực làm việc theo ca.
Có kế hoạch tổng dọn vệ sinh.
5, Báo cáo và các công việc khác:
Báo cáo ngày, tuần tháng theo yêu cầu của cấp quản lý trực tiếp.
Các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-17 13:40:03