Bếp Phó (Sous Chef)

Giám sát và báo cáo tình trạng sử dụng, vệ sinh, bảo quản trang thiết bị, máy móc và công cụ dụng cụ trong khu vực bếp theo đúng quy định.
Báo cáo kịp thời các trường hợp hư hỏng, mất mát; phối hợp với bộ phận kỹ thuật để bảo trì, sửa chữa, bảo dưỡng định kỳ thiết bị bếp.
Tiếp nhận và xử lý các yêu cầu đặc biệt của thực khách, đảm bảo đúng yêu cầu, an toàn thực phẩm và thời gian phục vụ.
Giám sát toàn bộ hoạt động khu vực bếp, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và quy trình vận hành nội bộ của nhà hàng.
Phân công, điều phối công việc cho trưởng ca và nhân viên bếp, đảm bảo hoạt động bếp vận hành hiệu quả và liên tục.
Theo dõi và nhắc nhở nhân viên bếp thực hiện đúng nội quy, quy định làm việc của bộ phận bếp.
Giới thiệu, giải thích món ăn cho thực khách khi được yêu cầu.
Hỗ trợ Bếp trưởng trực tiếp đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên mới; theo dõi quá trình thử việc và đánh giá tay nghề.
Phối hợp xử lý các sự cố liên quan đến chất lượng món ăn, an toàn thực phẩm và phản hồi của khách hàng.
Phối hợp xây dựng và tổ chức các chương trình đào tạo nhằm nâng cao tay nghề, kỹ năng chuyên môn, ý thức tuân thủ VSATTP và an toàn lao động cho nhân viên Bộ phận.
Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc xây dựng công thức món ăn, định lượng nguyên liệu, tiêu chuẩn trình bày, hình ảnh và đề xuất giá bán phù hợp.
Hỗ trợ Bếp trưởng lập kế hoạch tuyển dụng nhân sự phù hợp với nhu cầu hoạt động của bộ phận bếp.
Đề xuất mua sắm, thay thế, bổ sung trang thiết bị, công cụ phục vụ hoạt động của bộ phận bếp khi cần thiết.
Thực hiện hoặc phối hợp thực hiện kiểm kê định kỳ, theo dõi tình trạng hoạt động của trang thiết bị, công cụ dụng cụ.
Tham gia phỏng vấn, đánh giá và lựa chọn nhân sự bếp theo phân công.
Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng, Giám sát bếp và Quản lý Bộ phận nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng.
Thường xuyên kiểm tra việc bảo quản và chất lượng nguyên liệu đầu vào/ xử lý thực phẩm hỏng, đảm bảo đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Lập và gửi báo cáo công việc định kỳ hoặc đột xuất theo yêu cầu của Cấp trên.
Trực tiếp tham gia chế biến và chịu trách nhiệm về chất lượng các món ăn được phân công theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
Điều phối và quản lý hoạt động bếp.
Phối hợp với Bếp trưởng và các bộ phận liên quan xây dựng, cải tiến thực đơn định kỳ, thực đơn khuyến mãi nhằm thu hút khách hàng.
Tham gia các cuộc họp của bộ phận và nhà hàng theo phân công.
Giám sát việc tuân thủ các quy định về phòng cháy chữa cháy, an toàn điện, gas và an toàn lao động trong khu vực bếp.
Hỗ trợ và lập kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận bếp căn cứ vào tình hình kinh doanh, lượng khách và các chương trình, sự kiện phát sinh.
Thực hiện các công việc khác có liên quan theo sự phân công của Cấp trên.

Am hiểu kỹ thuật chế biến các món Âu cơ bản (pasta, pizaa, salad, soup, sauce…) và quy trình vận hành bếp.
Tác phong làm việc nhanh nhẹn, cẩn thận, có trách nhiệm và chịu được áp lực công việc.
Sức khỏe tốt, có thể làm việc theo ca theo sự phân công của quản lý.
Có khả năng tổ chức, sắp xếp công việc trong bếp, hỗ trợ Bếp trưởng quản lý và điều phối nhân sự khi cần.
Có tinh thần hợp tác, làm việc nhóm tốt và phối hợp hiệu quả với các bộ phận liên quan.
Có khả năng đào tạo, hướng dẫn nhân viên bếp thực hiện đúng quy trình và tiêu chuẩn món ăn.
Nắm vững quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản nguyên liệu và kiểm soát chất lượng món ăn.
Có ít nhất 01 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Bếp phó hoặc vị trí tương đương trong bếp Âu tại nhà hàng, khách sạn hoặc mô hình F&B.
Giao tiếp tiếng Anh cơ bản.
Có chứng chỉ/đào tạo chuyên ngành nấu ăn là một lợi thế.
Nam/Nữ từ 18 tuổi trở lên.
Có kỹ năng kiểm soát định lượng, nguyên vật liệu và hạn chế hao hụt trong quá trình chế biến.

Tip, thưởng KPI, thưởng Lễ/Tết, lương tháng 13 theo quy định Công ty.
Lộ trình phát triển rõ ràng.
Hỗ trợ ăn ca.
Môi trường làm việc quốc tế, chuyên nghiệp và thân thiện.
Hỗ trợ đào tạo 100% trong quá trình làm việc.
Mức lương: 8.000.000 – 10.000.000 VNĐ hoặc thỏa thuận theo năng lực.
Môi trường làm việc quốc tế.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-11 17:35:03