Bếp Trưởng

Quản lý & vận hành bếp

Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động khu vực bếp
Chịu trách nhiệm đảm bảo VSATTP
Phân công ca làm việc, giám sát hiệu suất nhân sự bếp
Đảm bảo quy trình chế biến đúng tiêu chuẩn, đúng thời gian

Chất lượng món ăn

Xây dựng, phát triển và chuẩn hóa thực đơn
Kiểm soát chất lượng, khẩu vị và trình bày món ăn
Đảm bảo món ăn đồng nhất giữa các ca/kíp

Kiểm soát chi phí

Quản lý tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu
Lập định mức nguyên liệu, kiểm soát food cost
Giảm hao hụt, lãng phí trong chế biến

An toàn & vệ sinh

Đào tạo nhân viên về quy trình vệ sinh – an toàn
Đảm bảo tuân thủ VSATTP, PCCC và an toàn lao động
Kiểm tra vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ, kho

Đào tạo & phát triển nhân sự

Hướng dẫn kỹ thuật, tay nghề cho phụ bếp, bếp chính
Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân viên bếp
Xây dựng tinh thần làm việc nhóm

Có kỹ năng quản lý, lãnh đạo đội nhóm
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Ẩm thực, Quản lý Nhà hàng – Khách sạn, Quản lý Dịch vụ Ăn uống hoặc ngành liên quan.
Một số nơi cũng ưu tiên bằng cấp quốc tế về Culinary Arts hoặc chứng chỉ chuyên môn
Chịu được áp lực cao, linh hoạt thời gian làm việc
Tối thiểu 5- 8 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Bếp phó
Kiến thức tốt về VSATTP và kiểm soát chi phí
Yêu cầu có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng 4 sao đến 5 sao
Am hiểu ẩm thực (Á/Âu/Việt… tùy mô hình)
QUYỀN LỢI
Lương: Thỏa thuận theo năng lực
Thưởng doanh thu/hiệu quả kinh doanh
Môi trường làm việc chuyên nghiệp
Cơ hội phát triển nghề nghiệp lâu dài

Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-24 20:40:03