Bếp Trưởng/ Bếp Phó Đứng Điểm

- Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
- Kiểm tra lại đồ ăn đã làm trước khi phục vụ khách hàng
* Quản lý hàng hoá:
- Lên định lượng order hàng hàng ngày, kiểm tra phiếu và duyệt phiếu để order hàng.
- Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho NV thực hiện theo quy định của công ty.
- Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình mua hàng, thanh toán, xuất hàng.
* Quản lý tài sản công cụ
- Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ, dụng cụ hàng tháng.
- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo quản lý nhà hàng.
- Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
- Hàng ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các NV.
* Quản lý nhân sự
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.
- Tham gia kiểm tra, phỏng vấn, tuyển chọn NV.
- Đề xuất tuyển dụng NV bộ phận bếp.
- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.
- Đánh giá nhân viên thử việc.
- Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp.
- Đánh giá hiệu quả và năng lực của nhân viên.
* Điều hành hoạt động
- Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc
- Sắp xếp lịch và bô trí công việc cho các nhân viên
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.
- Điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Tổng quản lý.

- Tác phong/ngoại hình: Nhanh nhẹn, phù hợp với môi trường bếp và dịch vụ.
- Tính cách: Hết lòng vì khách hàng, trung thực, cởi mở, nhiệt tình, có tinh thần cầu tiến và chịu được áp lực công việc.
- Có khả năng tiếp nhận thông tin và thực hiện biểu mẫu mẫu.
- Giới tính: Nam / Nữ
- Có khả năng di chuyển liên tục hoặc đứng tại chỗ trong ca làm việc.
- Ưu tiên những người có ít nhất 6 tháng kinh nghiệm trong các bếp nhà hàng/khách sạn.
- Tốt nghiệp Trung cấp nghề trở lên.
- Độ tuổi: trên 18 tuổi

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-04-03 13:47:29