Bếp trưởng - Head Chef

Quản lý Bếp và Vận hành:
- Phân công công việc, điều phối và quản lý nhân sự bếp.
- Duy trì và kiểm tra định kỳ tình trạng hoạt động của trang thiết bị, dụng cụ bếp.
- Đảm bảo chất lượng món ăn đồng nhất, đạt tiêu chuẩn cao về hương vị, trình bày và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Quản lý hàng tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu, đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng.
- Lập kế hoạch, tổ chức, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo quy trình vận hành hiệu quả và chuyên nghiệp.
- Kiểm soát định mức nguyên vật liệu, tối ưu hóa chi phí sản xuất, giảm thiểu hao hụt và lãng phí.
Phát triển Thực đơn:
- Cải tiến, nâng cao chất lượng các món ăn hiện có trong thực đơn.
- Xây dựng công thức chuẩn cho từng món ăn, đảm bảo tính nhất quán.
- Nghiên cứu và phát triển các món ăn mới mang đậm dấu ấn ẩm thực Âu- Việt kết hợp, phù hợp với xu hướng thị trường và khẩu vị khách hàng.
Kiểm soát Chất lượng và Vệ sinh:
- Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo tươi ngon và an toàn.
- Giám sát quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm.
- Đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, ngăn nắp.
- Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ khu vực bếp.
Quản lý Nhân sự và Đào tạo:
- Đánh giá hiệu suất làm việc, khen thưởng và kỷ luật theo quy định.
- Tuyển dụng, đào tạo và phát triển kỹ năng cho đội ngũ nhân viên bếp.
- Giải quyết các vấn đề phát sinh trong bếp một cách nhanh chóng và hiệu quả.
- Tạo dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, đoàn kết và thúc đẩy sự sáng tạo.

Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng có mô hình kết hợp quán cà phê.
Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng /Bếp phó tại các nhà hàng cao cấp, có kinh nghiệm về ẩm thực Âu lẫn Việt.
Tiếng Anh giao tiếp cơ bản.

- Chế độ BHXH, phúc lợi, các ngày nghỉ phép, Lễ Tết theo đúng luật quy định.
- Thử việc 100% lương
- Bữa ăn giữa ca
- Mức lương cạnh tranh
- Tiền tip, phí phục vụ

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-29 14:25:03