Bếp Trưởng Nhà Hàng Panda Chef (Tiếng Trung)

Quản lý & vận hành bếp

Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động khu vực bếp (nóng, lạnh, xào, chiên, hấp, mì…).
Đảm bảo quy trình vận hành bếp thông suốt trong giờ cao điểm.
Phân công ca làm việc, kiểm soát năng suất và kỷ luật nhân sự bếp.

Quản lý chất lượng món ăn

Đảm bảo hương vị, định lượng, hình thức món ăn đồng nhất.
Nghiên cứu, đề xuất cải tiến thực đơn và món mới phù hợp thị hiếu khách hàng.
Trực tiếp chế biến và kiểm soát chất lượng món ăn theo phong cách Trung Hoa của Panda Chef.

Quản lý nguyên vật liệu & chi phí

Phối hợp kế toán/thu mua để kiểm soát giá vốn.
Kiểm tra, đề xuất đặt hàng nguyên liệu, đảm bảo chất lượng và tồn kho hợp lý.
Lập định mức nguyên liệu, kiểm soát hao hụt và chi phí thực phẩm (Food Cost).

Đào tạo & phát triển đội ngũ bếp

Tuyển dụng, đào tạo tay nghề cho bếp phó, bếp chính, phụ bếp.
Đánh giá năng lực, đề xuất khen thưởng – kỷ luật nhân sự bếp.
Hướng dẫn quy trình chế biến, an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn vệ sinh.

Đảm bảo vệ sinh & an toàn thực phẩm

Đảm bảo tuân thủ các quy định về VSATTP, PCCC, an toàn lao động.
Kiểm tra vệ sinh khu bếp, kho, dụng cụ và quy trình bảo quản thực phẩm.

Phối hợp vận hành nhà hàng

Hỗ trợ xử lý phản hồi khách hàng liên quan đến món ăn.
Phối hợp với Quản lý nhà hàng trong việc setup bếp, khai trương, sự kiện, tiệc.

Kinh nghiệm

Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm nhà hàng Trung Hoa / món Hoa / bếp Á.
Có khả năng giao tiếp bằng ngôn ngữ Trung Quốc (Bắt buộc)
Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm làm bếp, trong đó ít nhất 1–2 năm ở vị trí Bếp trưởng/Bếp phó.

Chuyên môn

Am hiểu kỹ thuật chế biến món Trung (xào, hấp, chiên, mì, dimsum là lợi thế).
Có khả năng xây dựng menu, định lượng và kiểm soát food cost.

Kỹ năng

Kỹ năng tổ chức bếp, xử lý áp lực cao trong giờ cao điểm.
Kỹ năng quản lý đội nhóm, phân công công việc.

Thái độ

Có trách nhiệm, kỷ luật, sạch sẽ, gương mẫu.
Sẵn sàng làm việc theo ca, ngày lễ/Tết.

Hỗ trợ ăn ca, cung cấp đầy đủ thiết bị làm việc
Cơ chế tăng lương định kỳ 1 lần/1 năm dựa trên năng lực, hiệu quả công việc.
Thưởng KPI, các khoản thưởng năm, tháng lương 13 theo tình hình kinh doanh và kết quả công việc.
Chế độ bảo hiểm: BHXH, YT, TN... đóng sau 2 tháng thử việc; 12 ngày phép năm,... chế độ đầy đủ cho người lao động.
Lương cứng 15.000.000 – 25.000.000VNĐ/Tháng (Có thể deal lương cơ bản theo năng lực)

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-30 07:05:03