Mục tiêu công việc:
- Xây dựng và duy trì một quy trình đào tạo bài bản, giúp nâng cao năng lực nhân sự và hiệu suất công việc, từ đó đảm bảo sự thống nhất về chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.
- Đảm bảo chất lượng đào tạo cho nhân viên tại tất cả các chi nhánh của chuỗi nhà hàng Bò Tơ Nhân Phát, từ cấp nhân viên phục vụ, đầu bếp, đến quản lý chi nhánh.
Trách nhiệm chính:
Xây dựng và phát triển chương trình đào tạo:
- Đào tạo kỹ năng quản lý cho quản lý nhà hàng về điều hành, lập kế hoạch và quản lý nhân sự.
- Phát triển tài liệu đào tạo: Biên soạn giáo trình, bài giảng, video hướng dẫn, tài liệu thực hành, và các công cụ hỗ trợ đào tạo.
- Đào tạo nâng cao cho nhân viên hiện tại về kỹ năng phục vụ khách hàng, giải quyết khiếu nại, và cách ứng xử trong nhà hàng.
- Đánh giá nhu cầu đào tạo: Khảo sát, phân tích nhu cầu thực tế của từng bộ phận trong hệ thống nhà hàng để xác định những kỹ năng và kiến thức cần đào tạo.
- Lên kế hoạch đào tạo: Xây dựng lịch trình đào tạo định kỳ cho từng chi nhánh, kết hợp với ban quản lý để tổ chức các buổi đào tạo, đảm bảo phù hợp với thời gian làm việc của nhân viên.
- Thiết kế chương trình đào tạo: Phát triển nội dung đào tạo phù hợp với từng đối tượng (nhân viên mới, nhân viên hiện tại, quản lý nhà hàng) và mục tiêu kinh doanh của chuỗi nhà hàng.
- Đào tạo nhân viên mới về văn hóa doanh nghiệp, quy trình phục vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Triển khai các hoạt động đào tạo:
- Đào tạo tại chỗ: Tổ chức các buổi đào tạo tại chi nhánh để đảm bảo tính thực tiễn và áp dụng ngay vào công việc.
- Đào tạo trực tuyến: Phối hợp với bộ phận kỹ thuật để triển khai các khóa học online hoặc hybrid, phù hợp với nhân viên ở xa hoặc có lịch làm việc bận rộn.
- Giảng dạy trực tiếp: Trực tiếp đứng lớp đào tạo cho nhân viên và quản lý, sử dụng các phương pháp đào tạo hiện đại (tương tác, thực hành, case study).
Theo dõi và đánh giá kết quả đào tạo:
- Hỗ trợ sau đào tạo: Theo dõi và hỗ trợ nhân viên sau khóa học, giải đáp thắc mắc và giúp họ áp dụng kiến thức vào công việc hàng ngày.
- Phản hồi và cải tiến: Thu thập phản hồi từ các học viên và quản lý nhà hàng, từ đó điều chỉnh và cải tiến nội dung chương trình đào tạo cho phù hợp với thực tế hoạt động.
- Đánh giá hiệu quả đào tạo: Xây dựng hệ thống tiêu chí và công cụ để đo lường mức độ hiểu biết và khả năng áp dụng của nhân viên sau đào tạo (ví dụ: bài kiểm tra, khảo sát ý kiến, đánh giá hiệu suất).
Phát triển và quản lý đội ngũ đào tạo nội bộ:
- Đào tạo giảng viên: Tổ chức các khóa học về kỹ năng giảng dạy cho đội ngũ này, giúp họ tự tin truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm cho đồng nghiệp.
- Xây dựng đội ngũ giảng viên nội bộ: Lựa chọn và phát triển những nhân viên xuất sắc từ các chi nhánh thành giảng viên nội bộ, giúp mở rộng quy mô đào tạo và giảm tải công việc giảng dạy.
