Đầu Bếp Chính - Chef De Partie

Kiểm tra lại chất lượng món ăn, cả mùi vị và cách trang trí trước khi mang ra phục vụ khách
Tham gia các khóa đào tạo, bồi dưỡng nâng cao tay nghề, nghiệp vụ khi được phân công
Hỗ trợ Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu,phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng
Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp trưởng ký duyệt
Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo món ăn hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách (nhất là những yêu cầu đặc biệt)
Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận thực hiện vệ sinh khu vực bếp phụ trách vào đầu ca – chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo yêu cầu
Trực tiếp hoặc phân công nhân viên thực hiện tẩm ướp gia vị cho món ăn
Hướng dẫn, chỉ đạo nhân viên bếp thuộc Tổ/ nhóm phụ trách sơ chế và chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết theo order của khách
Kiểm soát các đề xuất mua hàng của Tổ/ nhóm phụ trách, đảm bảo các đơn hàng hợp lý và tiết kiệm
Đề xuất sáng kiến cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của nhóm nhân viên quản lý hoặc cho cả bộ phận
Trực tiếp xử lý các đơn hàng còn tồn đọng trong bộ phận phụ trách
Tham gia đầy đủ các cuộc họp định kỳ hoặc đột xuất của bộ phận
Thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên
Định kỳ cuối tháng/ quý/ năm đánh giá xếp loại cho nhóm nhân viên phụ trách – đề nghị khen thưởng hoặc nâng bậc cho nhân viên nổi bật
Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan tới nhân sự thuộc bộ phận quản lý
Phân chia công việc cụ thể cho từng nhân viên bếp thuộc khu vực quản lý, đảm bảo đúng người đúng việc
Phát hiện và bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên “được việc”, tiềm năng
Đảm bảo khu vực làm việc luôn duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động.
Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ bếp cho nhân viên mớiKiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định theo tiêu chuẩn bếp

Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí đầu bếp hoặc các vị trí tương đương.
Có khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm tốt.
Có khả năng chịu áp lực cao trong môi trường làm việc bận rộn.
Kỹ năng tổ chức, quản lý công việc và sắp xếp thời gian hiệu quả.
Có kiến thức chuyên môn về ẩm thực, hiểu biết về các loại gia vị, nguyên liệu và kỹ thuật chế biến món ăn.
Nhanh nhẹn, cẩn thận, tỉ mỉ và có trách nhiệm cao trong công việc.
Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Có khả năng đọc và hiểu thực đơn, công thức món ăn.

Cung cấp bữa ăn trong ca làm việc.
Chế độ lương thưởng cạnh tranh, hấp dẫn.
Được hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm theo quy định của pháp luật.
Cơ hội được đào tạo và phát triển chuyên môn.
Các hoạt động teambuilding, du lịch hàng năm.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-02-27 20:50:02