- Cùng với BGĐ, phòng kinh doanh xây dựng chiến lược kinh doanh của bộ phận
- Thay mặt Ban Giám Đốc khen thưởng hoặc kỷ luật của nhân viên bộ phận mình quản lý.
- Kiểm tra việc hoạt động của bộ phận từng ngày, ghi nhật ký hàng ngày
- Kiểm tra tình hình, chuẩn bị dụng cụ và bài trí trước giờ mở cửa phục vụ của nhà hang/bar cũng như tiệc.
- Chịu trách nhiệm chi phí dịch vụ ăn uống, dự toán giá thành sản phẩm, lượng nhân viên và các chi phí khác liên quan đến ăn uống.
- Tiếp khách, ghi nhận và giải quyết các ý kiến đóng góp của khách hàng.
- Kiểm tra vệ sinh phòng ăn, dáng mạo, trang phục của nhân viên
- Xác định nhu cầu đào tạo, nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên. Phối hợp với phòng Nhân sự để tổ chức các lớp đào tạo
- Điều hành công việc của bộ phận mình quản lý, trực tiếp phân công công việc cho các nhân viên dưới quyền và giám sát công việc của họ.
- Đánh giá chất lượng nghiệp vụ quản lý điều hành của bộ phận nội bộ.
- Chủ trì các buổi họp có liên quan trong tiệc, truyền đạt các thông tin cần thiết cho các Trưởng Bộ Phận liên quan, làm tốt công tác phối hợp giữa các nhân viên thuộc quyền quản lý trong khách sạn sao cho được nhịp nhàng.
- Phối hợp với các Trưởng bộ phận thực hiện công việc nhằm mang lại hiệu quả cao nhất
- Đề xuất ý kiến tham mưu trong các công việc liên quan.
- Tuân thủ điều lệ, qui chế của khách sạn, chủ động, sáng tạo trong công việc, hoàn thành các công việc khác theo yêu cầu.
- Giải quyết các vấn đề phát sinh trong tiệc mà nhân viên dưới quyền không thể thực hiện được
- Có đánh giá thường xuyên về năng lực làm việc của nhân viên dưới quyền, kịp thời có các chính sách và biện pháp hợp lý về nhân sự để bảo đảm bộ máy nhân sự của bộ phận hoạt động tốt
- Thường xuyên gặp gỡ, trao đổi, lắng nghe ý kiến của khách để giải quyết và kịp thời sửa sai những thiếu sót trong quá trình phục vụ khách.
- Mạnh về phát triển bartender, sáng tạo món nước mới....
- Thường xuyên tìm hiểu thị trường ẩm thực, đối thủ cạnh tranh, lập và thực hiện các kế hoạch kinh doanh khuyến mãi.
- Chịu trách nhiệm mọi hoạt động của bộ phận trong việc bảo trì, duy trì vệ sinh nhằm duy trì đẳng cấp phục vụ cao cấp của của khách sạn.
- Theo dõi khách hàng thân thiết, quan trọng của khách sạn, thăm hỏi khách hàng đột xuất và định kỳ.
- Lập kế họach và chịu trách nhiệm về lỗ, lãi dịch vụ F&B trong cả năm.
- Chủ động đề ra các thay đổi cần thiết trong các hoạt động hay kế hoạch của bộ phận nhằm bảo đảm hoạt động thông suốt và hiệu quả.
