Mô tả công việc
Địa điểm làm việc: Canteen Bệnh viện Bạch Mai – Quận Đống Đa, Hà Nội
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Đề xuất, thiết kế layout quầy bar; tham gia setup vận hành, bố trí nhân sự, mua sắm thiết bị và công cụ dụng cụ (CCDC).
Tối ưu chi phí vận hành (COL, nhiên liệu, vật tư tiêu hao...).
Kiểm soát chi phí và vận hành: đảm bảo COS trong tiêu chuẩn, duy trì chất lượng – định lượng – hình ảnh và vệ sinh quầy bar.
Xây dựng menu đồ uống phù hợp mô hình kinh doanh, nhóm khách hàng và xu hướng thị trường.
Báo cáo định kỳ, phân tích kết quả kinh doanh đồ uống để đưa ra kế hoạch cải thiện, phát triển và tối ưu hiệu quả.
Đào tạo nhân viên bar về công thức menu, kỹ năng phục vụ, quy trình làm việc, dự trù hàng hóa và tiêu chuẩn vận hành; thường xuyên kiểm tra, đánh giá năng lực.
Lên kế hoạch và triển khai các chương trình phát triển kinh doanh, upsale đồ uống tại điểm bán.
Tham gia trực tiếp vận hành, hỗ trợ các điểm thiếu nhân sự hoặc cần tập trung phát triển.
Phối hợp với phòng Mua hàng tìm kiếm và đánh giá nguyên vật liệu (NVL) mới; đề xuất listing, giá và chất lượng NVL phù hợp; đảm bảo nguồn hàng về site ổn định.
Làm việc với các bộ phận liên quan về công cụ, vật tư, dụng cụ tiêu hao để tìm kiếm, thiết kế và mua sắm phù hợp cho hệ thống.
YÊU CẦU ỨNG VIÊN
Hiểu biết về nguyên vật liệu pha chế, giá thành và nhà cung cấp.
Có kỹ năng đào tạo và hướng dẫn nhân viên.
Tối thiểu 02 năm kinh nghiệm pha chế, trong đó có kinh nghiệm ở vị trí Trưởng bar hoặc Giám sát bar.
Sáng tạo, nắm bắt nhanh xu hướng và hiểu tâm lý khách hàng.
Tinh thần trách nhiệm, học hỏi và cống hiến trong công việc.
Có tư duy vận hành mô hình đông khách, xử lý tình huống linh hoạt.
QUYỀN LỢI
Cơ hội thăng tiến rõ ràng trong môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp, thuộc chuỗi nhà hàng quy mô hàng đầu Việt Nam.
Được đào tạo và nâng cao nghiệp vụ thường xuyên.
Đầy đủ chế độ phúc lợi theo quy định của công ty.
Mức lương hấp dẫn: thỏa thuận theo năng lực (lương cứng + phụ cấp + thưởng tháng/quý/năm theo kết quả kinh doanh).
