As the Outlet Supervisor, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:
Với tư cách là Giám sát nhà hàng, bạn sẽ chịu trách nhiệm thực hiện các nhiệm vụ sau theo tiêu chuẩn cao nhất:
Chủ động kiểm tra kiến thức sản phẩm của các thành viên trong nhóm trong mỗi ca làm việc
Đóng góp ý kiến và đề xuất để tăng cường quy trình vận hành/môi trường trong khách sạn.
Có thể giới thiệu các nhà hàng và điểm tham quan khác của thành phố cho khách của khách sạn
Hỗ trợ Quản lý Nhà hàng đào tạo tất cả các thành viên trong nhóm về chương trình “Đào tạo nhân viên mới” và “Đào tạo trong công việc”
Follow- up on any guest questions or queries immediately and if you don’t have the answer, check with your Manager.
Actively check team members’ product knowledge on each shift.
Confidently know the food and beverage menu contents and explain them in detail to guests.
Chào đón khách với nụ cười, chủ động đề nghị hỗ trợ áo khoác, túi xách, v.v. và giới thiệu bản thân
Hộ tống khách đến bàn và hỏi xem họ thích bàn hút thuốc hay không hút thuốc
Tự tin biết giờ mở cửa của tất cả các nhà hàng, khách sạn
Offer team members constructive feedback about their performance after every shift in an aim to develop their skills and confidence.
The Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice.
Make sure that all areas are cleaned and maintained in accordance with operating procedure.
Have a positive impact, taking personal responsibility and initiative to resolve issues, always clearly communicating with both customers and colleagues.
Complete the checklist on preparing the restaurant for service.
Tự tin nắm rõ nội dung thực đơn đồ ăn, thức uống và giải thích cặn kẽ cho khách.
Cung cấp cho các thành viên trong bộ phận các phản hồi mang tính xây dựng về hiệu suất công việc của họ sau mỗi ca làm việc nhằm mục đích phát triển kỹ năng và sự tự tin của họ
Assist restaurant managers with training all team members for the ‘induction training’ and ‘on the job training’.
Check reservations for the day, ensuring that the restaurant and team members have tables ready and large bookings have been confirmed by phone.
Làm quen với các món trong thực đơn của tất cả các nhà hàng khác để giới thiệu khách đến các nhà hàng khác
Ban quản lý có quyền thay đổi bản mô tả công việc này theo quyết định riêng của mình mà không cần thông báo trước
Maintain a high customer service focus by approaching your job with the customers always in mind.
Provide leadership and direction for all team members while on duty by offering professional skills and leading by example.
Perform all duties and responsibilities in a manner that ensures your safety and that of others in your workplace.
Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.
Kiểm soát lao động được phân bổ cho mỗi ca để đảm bảo đáp ứng được kỳ vọng của khách hàng đồng thời đạt được chi phí lao động mong muốn
Thực hiện tất cả các nhiệm vụ và trách nhiệm theo cách đảm bảo an toàn cho bạn và những người khác tại nơi làm việc.
Ensure that all team members are briefed for the details of the shift ahead.
Make suggestions on the menu that might suit guests of different nationalities.
Kiểm tra các đặt chỗ trong ngày, đảm bảo rằng nhà hàng và các thành viên trong nhóm đã chuẩn bị sẵn bàn và các đặt chỗ lớn đã được xác nhận qua điện thoại
Understand dietary requirements and offer appropriate suggestions.
Theo dõi mọi câu hỏi hoặc thắc mắc của khách ngay lập tức và nếu bạn không có câu trả lời, hãy hỏi Quản lý của bạn
Tích cực quảng bá các dịch vụ và cơ sở vật chất của khách sạn Hilton tới khách hàng và các nhà cung cấp của khách sạn
Assist bartenders and kitchen team members where required and carry out any reasonable duties requested by the Manager.
Có ảnh hưởng tích cực, chịu trách nhiệm cá nhân và chủ động giải quyết vấn đề, luôn giao tiếp rõ ràng với cả khách hàng và đồng nghiệp
Cung cấp khả năng lãnh đạo và định hướng cho tất cả các thành viên trong nhóm khi đang làm nhiệm vụ bằng cách hướng dẫn các kỹ năng chuyên môn và kỹ năng dẫn đội.
Actively promote the services and facilities of Hilton hotels to guests and suppliers of the hotel.
Complete the checklist in product knowledge.
Hiểu các yêu cầu về chế độ ăn uống và đưa ra các gợi ý phù hợp.
Ensure that the shift is reviewed, handovers and briefings are carried out.
Tham khảo ý kiến của Người quản lý, đồng ý và thực hiện các hành động để cải thiện dịch vụ khách hàng.
Confidently know the opening hours of all restaurants and hotel outlets.
Ensure that all service procedures are carried out to the standards required.
Able to recommend other restaurants and city attractions to hotel guests.
Duy trì sự tập trung cao độ vào dịch vụ khách hàng bằng cách luôn quan tâm đến khách hàng khi làm việc.
Đảm bảo rằng tất cả các thành viên trong nhóm đều được thông báo chi tiết về ca làm việc sắp tới
Kiến thức cơ bản về đồ uống bao gồm cà phê, trà, đồ uống có cồn và không cồn
Escort guests to a table and ask if they would prefer a smoking or non- smoking table.
Đảm bảo rằng tất cả các khu vực được làm sạch và bảo trì theo quy trình vận hành.
Undertake steps / processes to ensure that all areas of the restaurant are set to the standards required for breakfast, lunch and dinner, including the checking of the cashier desk set- up and communicating with the Chefs on any details for the shift and number of reservations for the day.
Hoàn thành danh sách kiểm tra thực phẩm
Greet guests with a smile, offer assistance with coats, bags, etc., and introduce yourself.
Hoàn thành danh sách kiểm tra về việc chuẩn bị phục vụ nhà hàng
Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ và trách nhiệm hợp lý nào khác theo sự phân công
Basic beverage knowledge which includes coffee, tea, alcoholic and non- alcoholic drinks.
Giám sát danh sách nhà hàng hàng ngày và đảm bảo danh sách này phù hợp với mức độ thay đổi của doanh nghiệp, thực hiện bất kỳ thay đổi nào để đạt được các tiêu chuẩn dịch vụ và mục tiêu ngân sách của nhóm F&B
Đưa ra gợi ý về thực đơn có thể phù hợp với khách thuộc các quốc tịch khác nhau
Familiarize with menu items of all other outlets to recommend guests to other outlets.
Thực hiện các bước/quy trình để đảm bảo rằng tất cả các khu vực của nhà hàng đều được đặt theo tiêu chuẩn cần thiết cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, bao gồm cả việc kiểm tra việc bố trí bàn thu ngân và trao đổi với các đầu bếp về bất kỳ chi tiết nào cho ca làm việc và số lượng đặt phòng trong ngày.
Hỗ trợ nhân viên pha chế và thành viên nhóm bếp khi được yêu cầu và thực hiện bất kỳ nhiệm vụ hợp lý nào do Quản lý yêu cầu
Control the allocated labour for each shift to ensure that customer expectations are met whilst achieving the desired labour cost.
Supervise the restaurant roster on a daily basis and ensure it is in line with the changing business levels, making any changes in order to achieve the F&B team service standards and budget goals.
In consultation with the Manager, agree and implement actions to make improvements to customer service.
Contribute ideas and suggestions to enhance operational / environmental procedures in the hotel.
Đảm bảo ca trực được kiểm tra, bàn giao và buổi họp được thực hiện
Đảm bảo rằng tất cả các quy trình dịch vụ được thực hiện theo tiêu chuẩn yêu cầu.
