Nhân viên bếp

Trực tiếp đứng bếp, chế biến món ăn:
Hướng dẫn, giám sát bếp phụ sơ chế, tẩm ướp, sơ chế đúng phương pháp và đảm bảo chất lượng đồ ăn theo quy định.
Chế biến, nấu món ăn theo đúng thực đơn hàng ngày đã được phê duyệt.
Phối hợp với Thủ kho chuẩn bị đầy đủ công cụ dụng cụ, gia vị, thực phẩm… Trước khi vào ca làm. Phân loại, sắp xếp gia vị, thực phẩm riêng biệt từng chủng loại trên giá, kệ. Đảm bảo dễ nhìn, dễ thấy dễ lấy.
Đọc kỹ thực đơn hàng ngày
Đảm bảo nấu đúng thực đơn, ra món đúng giờ quy định, đúng định lượng, chất lượng tiêu chuẩn món ăn.
Vận hành nồi cơm hơi, tủ cơm điện, hệ thống gas, hệ thống nồi điện.
Đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm:
Hướng dẫn, kèm cặp công việc cho phụ bếp để phụ bếp có thể làm thay khi bếp chính vắng mặt
Đóng góp ý kiến của mình về chất lượng món ăn, thực đơn và phục vụ.
Bảo quản giữ gìn và quản lý các thiết bị nhà bếp.
Tổ chức tổng vệ sinh hàng ngày sau khi làm việc, hàng tuần theo quy định.
Sử dụng đầy đủ, đúng trang phục làm việc theo quy định.
Đào tạo phụ bếp
Báo cáo kịp thời những vấn đề phát sinh trong quá trình làm việc cho Bếp trưởng để đảm bảo giải quyết vấn đề kịp thời và chuyên nghiệp.
Đóng góp ý kiến, tư vấn cho quản lý bổ sung thêm các món ăn mới.
Báo cáo, đóng góp ý kiến
Sử dụng các trang thiết bị đúng cách, bảo đảm an toàn, vệ sinh.
Chủ trì trong suốt quá trình chế biến món ăn.
Đào tạo nhân viên phụ bếp, nhân viên sơ chế khi quản lý yêu cầu.
Chủ động sắp xếp, bố trí công việc tại bếp phục vụ bữa ăn khi quản lý vắng mặt
Vệ sinh sạch sẽ công cụ dụng cụ, khu vực bếp đảm bảo luôn sạch, gọn trong suốt quá trình làm việc.
Tuân thủ các qui định của công ty.
Thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo của người quản lý.

Không vi phạm quy định của Công ty, sử dụng đúng trang phục công ty quy định
Sự cẩn thận, sạch sẽ trong quá trình làm việc.
Chế biến món ăn ngon, không bị phàn nàn, phản ánh về chất lượng món ăn từ khách hàng
Đóng góp ý tưởng xây dựng các món ăn và quy trình nấu ăn.
Khả năng phối hợp làm việc với các bộ phận khác trong bếp
Không bị chậm, muộn giờ ăn theo quy định
Sự nhiệt tình, nhanh nhẹn, thái độ phục vụ trong suốt quá trình làm việc

Lương / 8 tiếng từ 6h đến 15h- nghỉ trưa 1 tiếng, sau 15h tính tăng ca nhân hệ số 150%
Lương cứng + tăng ca, thưởng lễ tết sinh nhật đầy đủ

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-03-16 20:10:46