- Kiểm tra trước vận hành:
• Kiểm tra các yêu cầu từ các bộ phận, menu tiệc… liệt kê các món trong danh sách cần chuẩn bị.
• Cập nhật tình trạng hàng hóa (tồn kho, hết, dự trù thời gian,…) cho các bộ phận liên quan.
• Kiểm tra trang thiết bị, công cụ dụng cụ cần thiết để vận hành.
• Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu khi nhập hàng.
• Kiểm tra nguyên vật liệu theo tiêu chuẩn chất lượng, kích cỡ, số lượng, chủng loại đã yêu cầu từ bộ phận thu mua.
- Vận hành và chế biến:
• Tiến hành cân đo đong đếm, phân loại, thao tác theo công thức đã được hướng dẫn cho từng loại sản phẩm.
• Tiếp nhận nhu cầu của khách hàng, của các bộ phận.
• Thực hiện chế biến các sản phẩm chuẩn bị cho các menu, dự trù hàng hóa.
• Thực hiện song song việc chế biến và vệ sinh theo tiêu chuẩn đặc thù của phòng sản xuất lạnh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.
• Trực tiếp đào tạo các kỹ năng cơ bản, quy trình vận hành, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới.
• Đầu bếp bánh phải đảm bảo tính thẩm mỹ của các món bánh trước khi đến với khách hàng.
• Bảo quản, kiểm tra tình trạng các trang thiết bị, công cụ dụng cụ, báo cáo kịp thời các hư hỏng, bất thường.
• Lên kế hoạch, dự trù thời gian sản xuất cho các sản phẩm đang kinh doanh.
• Bánh đạt chất lượng yêu cầu theo từng món.
• Đề xuất tất cả các sản phẩm bánh, các loại bánh tự chọn và quầy bánh ngọt mang tính sáng tạo và phù hợp nhu cầu khách hàng.
- Kiểm tra sau vận hành:
• Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến, vệ sinh công cụ dụng cụ, trang thiết bị vận hành.
• Kiểm tra và thực hiện dán nhãn mác, tem, hạn sử dụng tất cả sản phẩm và nguyên vật liệu.
• Đóng, ngắt các thiết bị không cần thiết.
• Kiểm tra nhiệt độ các tủ bảo quản, báo cáo bất thường nếu có.
• Sắp xếp, bố trí dọn dẹp gọn gàng, ngăn nắp các nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Có sức khỏe tốt
- Thái độ chuyên nghiệp, có trách nhiệm trong công việc .
- Tác phong nhanh nhẹn, tận tình.
- Có kinh nghiệm tại vị trí tương đương

- Lương thưởng hấp dẫn.
- Phụ cấp xăng xe, cơm ca.
- Tăng lương, thưởng hàng năm.
- Nghỉ 1 ngày/tuần.
- Chế độ đãi ngộ: BHYT, BHXH và các phụ cấp khác.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-06-16 00:55:03