Nhân Viên Bếp lạnh

• Bảo quản tất cả dụng cụ, trang thiết bị cho ca hoạt động, đảm bảo các quy trình ngâm các hóa chất để giữ dụng cụ chuyên dùng luôn sạch sẽ và vô trùng trước và sau khi sử dụng.
• Đảm bảo vệ sinh các trang thiết bị, dụng cụ chuyên dùng và vệ sinh khu vực để giữ an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Đặt nguyên liệu cần thiết phục vụ cho một ca bán hàng.
• Thành thạo kỹ thuật chế biến các loại nước sốt cho các món trộn.
• Đề ra quy chế vệ sinh cá nhân và vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm tra, giám sát nghiêm khắc đối với nhân viên khu vực bếp lạnh.
• Thành thạo kỹ thuật xử lý các loại chất tẩy rửa chuyên dùng cho rau, củ, quả như: muối ăn, thuốc tím, hóa chất rửa rau quả, máy khử trùng bằng ozon ...
• Chế biến các món ăn lạnh, tươi sống không qua nhiệt theo thực đơn yêu cầu của Bếp trưởng.
• Hướng dẫn món ăn mới cho nhân viên. Huấn luyện nghiệp vụ cho nhân viên trong tổ. Giám sát và đánh giá nhân viên trong tổ bếp lạnh.
• Hỗ trợ chế biến theo chuyên môn cho các bếp khác khi có yêu cầu của Bếp trưởng, Bếp phó.
• Thông thạo cách ứng dụng các loại thực phẩm dùng cho món Salad và gia vị đi kèm
• Các công việc khác theo yêu cầu của Tổng Quản lý và Bếp Trưởng

• Có kiến thức và kinh nghiệm áp dụng tiêu chuẩn Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HACCP)
• Có kinh nghiệm làm việc trong các khách sạn, nhà hàng.
• Bằng cấp hoặc chứng chỉ về nghề bếp.

- Chế độ phúc lợi đầy đủ theo quy định của Nhà nước.
- Cơ hội được đào tạo, phát triển nghiệp vụ chuẩn 5 sao.
- Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp.
- Lương, thưởng hấp dẫn.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-22 15:45:03