Bảo quản cẩn thận các công cụ dụng cụ, báo cáo với quản lý nếu phát hiện tình trạng sứt mẻ, hư hỏng, thiếu số lượng…
Sẵn sàng đáp ứng các yêu cầu chính đáng của thực khách và nhiệt tình giải đáp các thắc mắc của khách khi được hỏi.
Thực hiện việc rót rượu – châm rượu, thêm nước sốt, ghi nhận order bổ sung…
Nhận khách từLễ tân của nhà hàng.
Trình menu để thực khách chọn món ăn, thức uống. Tư vấn khách chọn món ăn, thức uống phù hợp khi được yêu cầu.
Kịp thời bổ sung, đảm bảo khu vực đặt để các dụng cụ phục vụ cho quá trình dùng bữa của khách có đầy đủ: đĩa, chén, muỗng, nĩa, dao, ly, …
Chuyển order cho thu ngân, bếp, bar.
Thực hiện quy trình thanh toán cho khách theo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng.
Thực hiện việc setup xe đẩy phục vụ theo order của khách.
Tiễn khách ra về, chào tạm biệt khách – thu dọn bàn ăn, setup bàn mới chuẩn bị phục vụ khách tiếp theo.
Thực hiện việc gấp khăn ăn, giấy ăn.
Chuẩn bị rượu/ nhận thức uống từ quầy bar, nhận món ăn từ bếp – che đậy bằng dụng cụ chuyên dụng.
Thực hiện việc lau chùi các dụng cụ ăn uống: chén, đĩa, thìa, ly…, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh theo quy định của nhà hàng.
Tiếp nhận thông tin order dịch vụ phục vụ phòng từ bộ phận .
Sẵn sàng hỗ trợ khách xử lý các sự cố phát sinh trong quá trình dùng bữa: khách làm đổ thức uống, bể đĩa đựng thức ăn…
Di chuyển xe đẩy phục vụ đến phòng khách và thực hiện các bước phục vụ tạiphòng khách.
Đảm bảo các tiêu chuẩn về đồng phục, vệ sinh cá nhân, tác phong theo quy định trước mỗi ca làm việc.
Ghi nhận thông tin order từ khách, xác nhận lại với khách chính xác tên món ăn – thức uống, số lượng, các yêu cầu đặc biệt…
Báo cáo tổ trưởng, Quản lý các vấn đề xảy ra trong ca làm việc.
Phục vụ món ăn, thức uống theo đúng order của khách, đảm bảo đúng bàn, đúng thứ tự.
Nhận bill thanh toán từ thu ngân và kiểm tra lại thông tin chính xác.
Thực hiện việc setup bàn ăn, bàn tiệc theo phong cách phục vụ của nhà hàng với đầy đủ các dụng cụ, vật trang trí cần thiết.
Nếu làm ca sáng thì khi kết thúc ca, tiến hành bàn giao công việc cho ca sau.
Hỗ trợ đồng nghiệp khác phục vụ khách khi nhà hàng đông khách, xử lý các sự cố phát sinh trong nhà hàng – báo cáo cấp trên những sự việc không đủ khả năng, thẩm quyền xử lý
Nhiệt tình tham gia các khóa bồi dưỡng nghiệp vụ khi được khách sạn tổ chức theo quy định.
Nếu làm ca tối, thực hiện vệ sinh cuối ca.
