Nhân viên QA/QC ngành F&B

Quản lý chất lượng & an toàn thực phẩm

Đảm bảo tuân thủ 5S, GMP, SOP trong khu vực bếp, quầy bar, khu bánh.
Kiểm tra điều kiện lưu kho – bảo quản – chế biến – trưng bày – giao hàng.
Xây dựng, cập nhật và giám sát thực hiện quy trình QA/QC, VSATTP, HACCP (nếu có).
Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào (nguồn gốc, hạn sử dụng, bảo quản).

Kiểm soát quy trình chế biến & sản phẩm

Giám sát quy trình chế biến đúng công thức chuẩn (định lượng, nhiệt độ, thời gian).
Phối hợp bếp trưởng/barista/baker để xử lý lỗi sản phẩm.
Kiểm soát chất lượng suất ăn trưa văn phòng (định lượng, vệ sinh, đóng gói, vận chuyển).
Kiểm tra chất lượng món ăn, đồ uống, bánh: mùi – vị – màu – hình thức – khẩu phần.

Kiểm soát vệ sinh & môi trường làm việc

Giám sát quy trình vệ sinh – khử trùng – xử lý rác thải – côn trùng.
Kiểm soát vệ sinh thiết bị, dụng cụ, khu vực chế biến – phục vụ – kho.
Kiểm tra vệ sinh cá nhân nhân viên (đồng phục, găng tay, khẩu trang, mũ).

Kiểm soát hồ sơ & pháp lý

Theo dõi và nhắc nhở hạn giấy phép, khám sức khỏe, tập huấn ATTP cho nhân viên.
Chuẩn bị hồ sơ phục vụ đoàn kiểm tra ATTP, PCCC, y tế địa phương.
Lưu trữ và quản lý hồ sơ VSATTP, nhật ký kiểm tra, checklist QC hàng ngày.

Đào tạo & hướng dẫn nhân viên

Đào tạo định kỳ cho nhân viên bếp – bar – phục vụ – giao hàng.
Đào tạo nhân viên mới về quy trình VSATTP, SOP, tiêu chuẩn chất lượng.
Nhắc nhở, đánh giá việc tuân thủ quy trình trong ca làm việc.

Kiểm soát phản hồi & cải tiến chất lượng

Phối hợp quản lý cửa hàng để xử lý sự cố chất lượng phát sinh.
Tiếp nhận và phân tích phản hồi khách hàng liên quan đến chất lượng – vệ sinh.
Đề xuất biện pháp cải tiến chất lượng sản phẩm và quy trình vận hành.

Báo cáo & đánh giá

Đánh giá rủi ro về an toàn thực phẩm và đề xuất phòng ngừa.
Tham gia đánh giá nội bộ tại các chi nhánh (Chuỗi)
Lập báo cáo QA/QC ngày/tuần/tháng.

Tốt nghiệp ngành
Công nghệ thực phẩm, Sinh học, Hóa thực phẩm, F&B
hoặc liên quan.

Cẩn thận, trung thực, chịu được áp lực công việc.
Hiểu biết về VSATTP, HACCP, ISO 22000 (lợi thế).
Có kinh nghiệm QA/QC F&B, bếp trung tâm, bakery, café hoặc suất ăn công nghiệp.

Laptop, Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Đồng phục, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương, Công tác phí, Phụ cấp thâm niên, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-22 15:55:02