Thực hiện thử nghiệm, test công thức và quy trình sản xuất sản phẩm mới hoặc cải tiến sản phẩm hiện có; đánh giá tính khả thi khi chuyển từ quy mô thử nghiệm sang sản xuất thực tế, đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng, cảm quan, định mức và ổn định trong sản xuất
MÔ TẢ CÔNG VIỆC:
Thử nghiệm công thức & sản phẩm mới
Ghi chép đầy đủ các thông số trong quá trình thử nghiệm: tỷ lệ, thời gian, nhiệt độ, điều kiện môi trường.
Chuẩn bị nguyên liệu, cân đong, phối trộn theo đúng công thức thử nghiệm.
Thực hiện thử nghiệm sản phẩm mới theo công thức và yêu cầu từ phòng Phát triển Sản phẩm.
Thử nghiệm quy trình sản xuất (Pilot test)
Tham gia thực hiện test sản xuất ở quy mô nhỏ hoặc pilot trước khi triển khai đại trà.
Phát hiện các rủi ro trong quá trình sản xuất: khó thao tác, sai lệch chất lượng, hao hụt nguyên liệu.
Tham gia đánh giá sự phù hợp của công thức với thiết bị và điều kiện sản xuất thực tế.
Đánh giá chất lượng & cảm quan
Phối hợp với QC lấy mẫu kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng cần thiết.
Tham gia so sánh sản phẩm thử nghiệm với tiêu chuẩn mục tiêu hoặc sản phẩm mẫu.
Tham gia kiểm tra cảm quan sản phẩm thử nghiệm: màu sắc, mùi, vị, cấu trúc.
Ghi nhận dữ liệu & báo cáo thử nghiệm
Tổng hợp kết quả thử nghiệm, đề xuất điều chỉnh công thức hoặc quy trình (nếu có)
Ghi báo cáo thử nghiệm chi tiết cho từng lần test theo biểu mẫu quy định.
Lưu trữ hồ sơ thử nghiệm phục vụ phát triển sản phẩm và công bố sau này.
Quản lý khu vực & thiết bị thử nghiệm
Đề xuất cải tiến thiết bị, dụng cụ phục vụ thử nghiệm.
Đảm bảo khu vực thử nghiệm tuân thủ yêu cầu an toàn thực phẩm, 5S, GMP.
Quản lý, vệ sinh và bảo quản thiết bị thử nghiệm.
Công việc khác
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Trưởng phòng, Ban Giám đốc.
Báo cáo kịp thời, đầy đủ, chính xác các thông tin liên quan đến công việc cho cấp trên, Ban Giám đốc (khi có yêu cầu) định kỳ, hoặc đột xuất.
—
Thời gian làm việc: 8h- 17h. Nghỉ Chủ nhật.
Địa điểm làm việc: Ô 4 Lô 8 Cụm Công nghiệp Lai Xá, P. Tây Tựu, Hà Nội- Cạnh ĐH Thành Đô
