Nhân viên tiếp nhận & quản lý kho Bếp/ Kitchen Recieving cum Storage Controller (Thuộc bộ phận Bếp)

Mục đích công việc
Chịu trách nhiệm tiếp nhận, kiểm tra, lưu kho và cấp phát toàn bộ hàng hóa thực phẩm cho Bếp, đảm bảo hàng hóa đúng số lượng, đúng chất lượng, đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và đúng quy trình nội bộ, góp phần kiểm soát chi phí và giảm thất thoát trong hoạt động Bếp.
Nhiệm vụ & Trách nhiệm chính
1. Tiếp nhận & kiểm tra hàng hóa

Đối chiếu hàng giao với Đơn mua hàng (PO), phiếu giao hàng và chứng từ liên quan.
Tiếp nhận toàn bộ thực phẩm, nguyên liệu, gia vị và vật tư phục vụ Bếp từ nhà cung cấp.
Kiểm tra:

Tình trạng bao bì
Trọng lượng thực tế
Số lượng, chủng loại, quy cách

Lập biên bản và báo cáo ngay cho Cost Control / Purchasing khi phát hiện:

Giao thiếu / dư
Hàng hư hỏng, không đạt chất lượng
Sai chủng loại
2. Kiểm soát chất lượng & an toàn thực phẩm

Kiểm tra hạn sử dụng, độ tươi, cảm quan của thực phẩm.
Kiểm tra và ghi nhận nhiệt độ hàng lạnh – đông lạnh khi nhận.
Đảm bảo tuân thủ các quy định VSATTP, HACCP.
Đảm bảo khu vực nhận hàng và kho Bếp luôn sạch sẽ, đúng tiêu chuẩn vệ sinh.

Quản lý kho Bếp

Sắp xếp, lưu trữ thực phẩm đúng khu vực:

Kho khô
Kho mát (chiller)
Kho đông (freezer)

Thực hiện nghiêm túc nguyên tắc FIFO / FEFO.
Dán nhãn, phân loại rõ ràng từng mặt hàng.
Kiểm soát hạn sử dụng, giảm hư hỏng và tồn kho chết.
Theo dõi tồn kho bằng thẻ kho hoặc hệ thống.

Kiểm soát cấp phát (xuất kho)

Không xuất hàng khi không có chứng từ hoặc yêu cầu miệng.
Đảm bảo cấp phát đúng mặt hàng – đúng số lượng – đúng thời điểm.
Ghi nhận đầy đủ các nghiệp vụ xuất kho.
Chỉ cấp phát hàng hóa khi có Phiếu yêu cầu xuất kho hợp lệ từ Bếp.

Kiểm kê & báo cáo

Tham gia kiểm kê:

Định kỳ hàng tháng
Đột xuất theo yêu cầu

Đối chiếu tồn kho thực tế với số liệu trên hệ thống.
Hỗ trợ lập các báo cáo liên quan đến nhận hàng và tồn kho Bếp.

Phối hợp & tuân thủ

Phối hợp chặt chẽ với:

Bộ phận Purchasing
Bếp trưởng & đội ngũ Bếp
Bộ phận Kiểm soát chi phí / Tài chính

Làm việc với nhà cung cấp trong quá trình giao nhận khi cần.
Hỗ trợ kiểm tra, audit nội bộ và bên ngoài.
Tuân thủ đầy đủ SOP, quy định nội bộ và chính sách kiểm soát chi phí của khách sạn/khu nghỉ dưỡng.

Điều kiện làm việc

Công việc có yếu tố đứng lâu, kiểm tra và sắp xếp hàng hóa.
Làm việc chủ yếu tại khu nhận hàng Bếp và kho Bếp.

Cẩn thận, trung thực, có tinh thần trách nhiệm cao.
Có kinh nghiệm làm việc với thực phẩm và kho Bếp là lợi thế.
Có tối thiểu 6 tháng- 1 năm kinh nghiệm làm Receiving, Storekeeper hoặc Cost Control trong khách sạn, resort hoặc bếp trung tâm.
Kỹ năng ghi chép, kiểm soát số liệu tốt.
Có khả năng làm việc độc lập, tuân thủ quy trình.

Cơ hội tham gia các hoạt động Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp (CSR) và các chương trình Môi trường – Xã hội – Quản trị (ESG), đóng góp tích cực cho cộng đồng.
Lộ trình thăng tiến và phát triển nghề nghiệp tại khách sạn và trong hệ thống Accor toàn cầu.
Mức lương cạnh tranh và phí phục vụ (service charge) hấp dẫn, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
Thẻ phúc lợi nhân viên với mức ưu đãi đặc biệt tại các khách sạn Accor trên toàn thế giới.
Hỗ trợ chỗ ở và bữa ăn đối với ứng viên đến từ các tỉnh/thành khác.
Xe đưa đón cho nhân viên tại Nha Trang và phụ cấp xăng xe cho nhân viên sinh sống tại Cam Ranh và Cam Lâm.
Cơ hội phát triển năng lực và kỹ năng thông qua các chương trình đào tạo và học tập của Accor.
Đầy đủ chế độ phúc lợi theo quy định của pháp luật lao động Việt Nam.
Phí phục vụ top- tier và hưởng 100% lương trong thời gian thử việc.
Bảo hiểm 24/7 được áp dụng ngay từ ngày đầu thử việc.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-09 11:30:03