Phối hợp với quản lý nhà hàng trong công tác quản lý và điều hành hoạt động thúc đẩy kinh doanh, chịu trách nhiệm chỉ tiêu kinh doanh của NH
Hoạt động thúc đẩy kinh doanh:
Tham gia lập kế hoạch KD tháng/quý/năm; Xây dựng, lên PA đề xuất kế hoạch Marketing truyền thông bán hàng thúc đẩy hoạt động kinh doanh.
Tham gia tìm kiếm và thúc đẩy ký hợp đồng với các đối tác sử dụng dịch vụ (KH DN, khách đoàn...), đảm bảo doanh thu và lợi nhuận của nhà hàng.
Tham gia khảo sát nghiên cứu và phân tích thị trường, sản phẩm, đối thủ cạnh tranh. Đưa ra các đề xuất, phương án chiến lược kinh doanh phù hợp từng thời kỳ.
Phối hợp bộ phận Bếp đưa ra chiến lược sản phẩm dịch vụ cung cấp đến khách hàng phù hợp với kế hoạch kinh doanh từng thời kỳ. Triển khai tổ chức hoạt động bán hàng cụ thể, giới thiệu các sản phẩm đếm khách hàng.
Quản lý điều hành hoạt động kinh doanh:
Tổng hợp và phân tích báo cáo thu – chi ngày/tháng/quý/năm để làm cơ sở cho các quyết định kinh doanh liên quan.
Phối hợp bộ phận mua hàng tham gia đánh giá chất lượng NCC, kiếm nghị và đưa ra phương đề xuất liên quan
Kiểm tra, giám sát và thanh tra toàn diện hàng ngày về chuyên cần, kỷ luật, an toàn, vệ sinh, chất lượng dịch vụ và bảo trì thiết bị phục vụ kinh doanh.
Tổ chức các cuộc họp buổi sáng của nhà hàng, tổng kết và điều chỉnh kịp thời các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành của nhà hàng, đồng thời truyền đạt kịp thời các chính sách và quyết định của Công ty.
Tham mưu, xây dựng, tổ chức thực hiện, kiểm tra giám sát toàn bộ hoạt động vận hành hàng ngày của nhà hàng. Tổ chức và chỉ đạo công tác chuẩn bị trước khi mở cửa- kiểm tra trong quá trình kinh doanh và khi kết thúc ca làm việc.
Phối hợp Quản lý nhà hàng quản lý tại chỗ việc sản xuất và kinh doanh của nhà hàng, điều phối và xử lý kịp thời các vấn đề khác nhau trong vận hành và quản lý, duy trì hoạt động kinh doanh bình thường
Quản lý nhân sự:
Quan tâm đến tư tưởng, công việc, đời sống của nhân viên cấp dưới, hướng dẫn nhân viên tận tâm, yêu nghề, tạo ra bầu không khí và văn hóa doanh nghiệp tốt.
Quản lý tài chính & tài sản NH
Tham gia giám sát lịch làm việc và điều phối nguồn lực đảm bảo nguồn lực đáp ứng yêu cầu hoạt động kinh doanh, đánh giá hành vi và hiệu suất cho các nhóm và đưa ra các đề xuất khen thưởng/kỷ luật khi cần thiết;
Tham gia vào quá trình tuyển dụng, lập kế hoạch- tổ chức và triển khai đào tạo đối với CBNV khối phục vụ đảm bảo chất lượng nguồn lực đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn của vị trí.
Phối hợp với quản lý nhà hàng xây dựng tiêu chuẩn các vị trí chức danh và lập kế hoạch định biên nhân sự Nhà hàng định kỳ tháng/quý/năm. Đảm bảo định biên đáp ứng yêu cầu hiệu suất nguồn lực theo quy định
Quản lý tài chính:
Thực hiện các báo cáo phân tích thu chi định kỳ ngày/tháng/quý/năm cho Quản lý nhà hàng.
Tham gia quản lý quỹ chi tiêu của nhà hàng và chịu trách nhiệm đối với doanh thu nộp về quỹ Công ty hàng ngày.
Quản lý tài sản NH:
Tham mưu, đề xuất các ý tưởng xây dựng hệ thống tiêu chuẩn dịch vụ của Nhà hàng;
Giám sát việc chấp hành các chế độ và quy trình có liên quan.
Xây dựng hệ thống
Phối hợp với Quản lý nhà hàng tham gia quản lý, điều hành, giám sát hoạt động vận hành của Nhà hàng đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ cung cấp đến khách hàng.
Liên tục tổ chức hoàn thiện và tối ưu hóa các chế độ và quy trình có liên quan;
Quản lý tài sàn, trang thiết bị, dụng cụ và giám sát việc vệ sinh tại nhà hàng, nhằm đảm bảo không gian sạch sẽ, ngăn nắp
Thực hiện các công việc khác theo phân công của Quản lý nhà hàng
