Phát triển thực đơn:
Phát triển thực đơn phục vụ cho nhiều khẩu vị, sở thích ăn uống và các yếu tố văn hóa đa dạng.
Tạo ra các món trong thực đơn theo mùa và các chương trình khuyến mãi đặc biệt để thu hút khách và tăng doanh thu.
Đảm bảo các món ăn được dịnh giá cạnh tranh và phù hợp với các mục tiêu ngân sách.
Quản lý nhà cung cấp:
Giám sát hiệu suất của nhà cung cấp và giải quyết bất kỳ vấn đề hoặc mối quan tâm nào.
Đàm phán hợp đồng và thỏa thuận giá với các nhà cung cấp để tối ưu hóa hiệu quả chi phí.
Tìm nguồn nguyên liệu chất lượng cao và thiết lập mối quan hệ với các nhà cung cấp đáng tin cậy.
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên:
Xây dựng một môi trường làm việc tích cực, khuyến khích tinh thần đồng đội và hợp tác giữa các nhân viên.
Tuyển dụng, thuê và đào tạo nhân viên thực phẩm và đồ uống, bao gồm đầu bếp, nhân viên nấu ăn, nhân viên phục vụ và nhân viên pha chế.
Cung cấp các cơ hội đào tạo và phát triển liên tục để đảm bảo nhân viên có kiến thức và kỹ năng vững vàng trong vai trò của họ.
Quản lý hàng tồn kho:
Thực hiện các hệ thống theo dõi hàng tồn kho và tiến hành kiểm tra thường xuyên để theo dõi việc sử dụng và xác định xu hướng.
Quản lý các quy trình đặt hàng và bổ sung để duy trì mức tồn kho đầy đủ.
Giám sát mức tồn kho thực phẩm, đồ uống và nguyên liệu để giảm thiểu lãng phí và kiểm soát chi phí.
An toàn vệ sinh thực phẩm:
Triển khai và thực hiện các thực hành vệ sinh đúng cách cho các nhân viên xử lý thực phẩm.
Đảm bảo tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn ngành.
Tiến hành kiểm tra thường xuyên các thiết bị nhà bếp và khu vực bảo quản để duy trì sự sạch sẽ và vệ sinh.
Hiệu quả hoạt động:
Theo dõi và phân tích các số liệu hoạt động, chẳng hạn như thời gian chờ đợi và tỷ lệ luân chuyển bàn, để xác định các lĩnh vực cần cải thiện.
Triển khai các biện pháp tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả để tối đa hóa lợi nhuận.
Phát triển và thực hiện các quy trình hoạt động để tối ưu hóa việc chuẩn bị thực phẩm, phục vụ và luồng khách.
Nâng cao trải nghiệm của khách:
Thực hiện các chiến lược để nâng cao trải nghiệm ăn uống, chẳng hạn như cải thiện tiêu chuẩn dịch vụ, không gian và cách trình bày.
Theo dõi phản hồi của khách và mức độ hài lòng thông qua khảo sát, đánh giá và tương tác trực tiếp.
Giải quyết các khiếu nại và mối quan tâm của khách hàng kịp thời và hiệu quả để giải quyết các vấn đề và duy trì thiện cảm.
Quản lý tài chính:
Phát triển và quản lý ngân sách của bộ phận, bao gồm dự báo doanh thu, chi phí và tỷ suất lợi nhuận.
Theo dõi hiệu quả tài chính so với các mục tiêu và thực hiện các biện pháp khắc phục khi cần thiết.
Phân tích dữ liệu và xu hướng bán hàng để xác định các cơ hội tăng trưởng doanh thu và giảm chi phí.
Tuân thủ và Quy định:
Luôn cập nhật thông tin về các xu hướng, quy định và thực tiễn tốt nhất của ngành liên quan đến hoạt động thực phẩm và đồ uống.
Đảm bảo tuân thủ tất cả các quy định hiện hành về sức khỏe, an toàn và vệ sinh.
Thực hiện các chính sách và quy trình để đảm bảo tuân thủ yêu cầu của quy định.
Phối hợp sự kiện:
Lên kế hoạch và điều phối các dịch vụ thực phẩm và đồ uống cho các sự kiện đặc biệt, các bữa tiệc và hội nghị của công ty.
Phối hợp chặt chẽ với các nhà tổ chức sự kiện để tùy chỉnh thực đơn và đáp ứng các yêu cầu đặc biệt.
Đảm bảo hoạt động phục vụ thực phẩm và đồ uống diễn ra suôn sẻ trong các sự kiện, duy trì các tiêu chuẩn về chất lượng và dịch vụ cao.
