Quản Lý Nhà Hàng Mèo Mập

Vận hành & Quản lý:
Giám sát quy trình phục vụ bàn, kiểm soát chất lượng món ăn (đặc biệt các món xiên nướng, đồ nhậu đặc trưng Đông Bắc).
Đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh khu vực bếp và khu vực khách.
Quản lý hàng hóa: đặt hàng, nhập kho, kiểm soát tồn, tránh thất thoát nguyên liệu (thịt xiên, gia vị, đồ uống).
Theo dõi doanh thu, chi phí, và tỷ suất lợi nhuận hàng ngày/tuần/tháng.
Lập kế hoạch ca làm, bố trí nhân sự phục vụ – bếp – thu ngân theo khung giờ (chiều – khuya).
Kinh doanh & Marketing:
Phối hợp cùng bộ phận Marketing triển khai chương trình khuyến mãi, minigame, combo thu hút khách.
Đề xuất ý tưởng món mới, chương trình để tăng doanh thu quán.
Nhân sự & Đào tạo:
Giám sát thái độ, đồng phục, phong cách phục vụ đảm bảo đúng chuẩn Mèo Mập Quán.
Xây dựng tinh thần làm việc đồng đội, gắn kết nhân viên giữa các ca và bộ phận.
Hỗ trợ đào tạo nhân viên mới: phục vụ, thu ngân, bếp.
Tổ chức họp định kỳ rút kinh nghiệm, nâng cao kỹ năng giao tiếp, xử lý phàn nàn.
Báo cáo & Kiểm soát:
Phân tích hiệu quả hoạt động theo khung giờ, món bán chạy, đề xuất điều chỉnh giá/chiến lược menu.
Đề xuất các giải pháp nâng cao năng suất, giảm chi phí và cải thiện dịch vụ.
Báo cáo doanh thu, chi phí, tồn kho, sự cố vận hành hằng ngày.

Kiến thức & Kinh nghiệm:
- Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm tại vị trí Quản lý nhà hàng/quán nhậu/quán nướng – lẩu – beer club.
- Ưu tiên ứng viên từng làm tại các chuỗi F&B hoặc quán nhậu có quy mô >200 khách/đêm.
- Có kỹ năng tổ chức, kiểm soát chi phí và vận hành ca đêm hiệu quả.
- Am hiểu văn hóa ẩm thực Trung Hoa (đặc biệt vùng Đông Bắc: thịt xiên nướng, lẩu cay, đồ nhắm, rượu trắng).
Kỹ năng:
- Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống nhanh trong môi trường nhậu đông khách.
- Kỹ năng quản lý đội nhóm, đào tạo và giám sát nhân viên.
- Tư duy dịch vụ, linh hoạt, chịu được áp lực cao.
- Biết sử dụng phần mềm bán hàng Cuk Cuk, Excel, Google Sheets.

- Được quyền đào tạo, đề xuất khen thưởng – kỷ luật nhân sự thuộc nhà hàng.
- Được quyền phê duyệt chi phí trong hạn mức vận hành được giao.
- Tham gia họp định kỳ với Ban giám đốc và đề xuất kế hoạch tăng trưởng doanh thu theo mùa.
- Được quyền đề xuất chương trình marketing, menu mới, cải tiến trải nghiệm khách hàng.
- Được quyền điều phối nhân sự, đổi ca linh hoạt theo thực tế hoạt động.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-01 17:15:03