Quản lý nhà hàng RM

Theo dõi và kiểm soát chi phí lao động và ngày công đối với nhân viên
Chịu trách nhiệm và hợp tác để xây dựng giá thành và chất lượng của sản phẩm và xây dựng hệ thống kiểm soát gía thành và chất lượng.
Duy trì lượng tồn kho thực phẩm liên quan và đồ uống, các thiết bị phục vụ cho bộ phận
Hợp tác và trao đổi thường xuyên với bếp trưởng để tạo các món ăn mới hoặc thay đổi khẩu vị phù hợp với thị hiếu của khách hàng để doanh thu và đạt mục tiêu làm hài lòng khách.
Quản lý chất lượng đồ ăn, uống cũng như việc bảo quản và duy trì số lượng hàng hóa tồn trong kho xây dựng và thực hiện các chính sách và quy trình của bộ phận âm thực
Làm việc với Trưởng phòng kế toán trong việc chuẩn bị và quản lý ngân sách của bộ phận.
Duy trì vệ sinh theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn đề ra bao gồm vệ sinh nơi làm việc, khu vực chế biến thực phẩm và việc duy trì vệ sinh cá nhân.
Theo dõi và dự báo doanh thu thực phẩm đồ ăn đồ uống và các chi phí để đảm bảo mục tiêu của công ty được đáp ứng trên cơ sở hàng tháng và hàng năm.
Thực hiện và cam kết tuân thủ đúng theo quy chuẩn về đồ ăn và đồ uống.
Thực hiện để đảm bảo và tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn dịch vụ, tiêu chuẩn vệ sinh, tiêu chuẩn sản phẩm để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng..
Sắp xếp kế hoạch, lịch làm việc, phân công công việc; Giám sát việc thực hiện công việc, tiến độ của nhân viên trong phòng, đánh giá việc thực hiện công việc của nhân viên trực thuộc.
Lên kế hoạch cùng với Giám đốc ẩm thực về sự thay đổi thực đơn đồ uống theo kỳ hạn và chủ động sắp xếp cho phù hợp với kế hoạch đó.
Phát triển và quản lý để đưa ra dự thảo về ngân sách đồ ăn, uống hàng năm.
Thực hiện và theo dõi đặt hàng và nhận được chương trình để bảo đảm số lượng thích hợp và giá cả trên.
Đưa ra các chiến lược, và đồng thời hợp tác với các bộ phận để tổ chức các chương trình sự kiện đặc biệt nhằm thúc đẩy việc kinh doanh đạt được hiệu quả cao.
Theo dõi và kiểm soát thực phẩm và đồ uống hàng tồn kho

"Trình độ học vấn/chuyên môn:
- Tốt nghiệp Trung cấp các trường du lịch… trở lên
- Tiếng Anh giao tiếp thành thạo
- Hiểu rõ thông tin các sản phẩm dịch, các gói chương trình khuyến mãi. "
"- Kỹ năng lãnh đạo nhân viên
- Sử dụng thành thành thạo ngoại ngữ, vi tính"
- Kỹ năng lập kế hoạch
- Kỹ năng tổ chức và giám sát công việc
- Kỹ năng giao tiếp tốt
- Kỹ năng phân tích, tổng hợp, làm báo cáo
"- Có khả năng chịu áp lực cao trong công việc
- Trung thực, dũng cảm, nhiệt tình công tác
- Sáng tạo trong công việc"
"- Ít nhất 5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương"

"Trong phạm vi Mô tả công việc:
- Đề xuất tuyển dụng, sa thải, chấm dứt hợp đồng với CBNV thuộc bộ phận"
- Xây dựng chương trình khuyến mãi, trình duyệt và triển khai

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-02 16:40:02