Quản Lý Vận Hành

Quản lý vận hành & nhân sự:
Điều phối và kiểm soát toàn bộ hoạt động bán hàng, phục vụ, sơ chế, pha chế theo quy trình chuẩn.
Tuyển dụng, đào tạo, huấn luyện nhân viên (từ phục vụ đến pha chế, sơ chế).
Phân công, sắp xếp ca làm việc linh hoạt giữa nhân viên full- time và part- time.
Theo dõi hiệu suất và phong cách phục vụ của đội ngũ hàng ngày, đảm bảo thái độ tích cực, chuyên nghiệp.
Sáng tạo sản phẩm & kiểm soát chất lượng:
Đảm bảo các sản phẩm đến tay khách hàng luôn tươi – ngon – đẹp mắt – sạch sẽ.
Thiết lập các quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ, hạn chế hao hụt và lãng phí.
Kiểm tra, đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra hàng ngày.
Phối hợp nghiên cứu, sáng tạo các công thức mới cho trái cây mix, trà trái cây, trà sữa và café.
Quản lý kho & tài chính:
Thực hiện kiểm kê định kỳ và đối soát số liệu thu – chi minh bạch, chính xác.
Thiết lập định mức cost, công thức pha chế, kiểm soát chi phí nguyên liệu.
Theo dõi tồn kho nguyên vật liệu, cảnh báo kịp thời sản phẩm sắp hết hạn.
Hỗ trợ phát triển thương hiệu:
Đóng góp ý tưởng xây dựng hình ảnh thương hiệu chuyên nghiệp và thu hút.
Phối hợp với bộ phận Marketing để quảng bá sản phẩm mới, combo đặc biệt, dịch vụ cá nhân hóa theo nhu cầu khách hàng.

Kỹ năng lãnh đạo, tổ chức công việc và huấn luyện đội ngũ.
Biết sử dụng và bảo trì cơ bản các máy móc như: máy pha cà phê, máy ép, máy làm đá, máy xay sinh tố, v.v.
Có kỹ năng chuyên môn về pha chế – trái cây – cà phê – trà sữa – trà trái cây.
Có tối thiểu 3 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, trong đó ít nhất 2 năm ở vị trí quản lý vận hành hoặc quản lý ca.
Kỹ năng kiểm soát kho, quản lý cost, định lượng và quy trình vận hành.

Lập ra chi phí cost nguyên liệu để setup menu.
Có khả năng sáng tạo sản phẩm và trình bày đẹp mắt.
Kỹ năng giải quyết tình huống, xử lý đơn hàng gấp và đặt trước.
Hiểu rõ đặc tính trái cây Việt & nhập khẩu để phối hợp tốt trong thực đơn.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-06-06 14:00:03