TỔ TRƯỞNG BÁNH MÌ

Theo dõi quy trình làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng bánh, đảm bảo các món bánh phục vụ phải đạt chất lượng tiêu chuẩn của khách sạn.
Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm; luân chuyển sử dụng thực phẩm hợp lý: cũ dùng trước – mới dùng sau.
Kiểm soát các đề xuất mua hàng của bộ phận, đảm bảo hợp lý và tiết kiệm chi phí.
Trực tiếp xử lý những tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận .
Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời phát hiện, xử lý những sự cố xảy ra.
Đưa ra những đề xuất cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.
Phụ trách, hướng dẫn nhân viên trang trí quầy bánh buffet, tiệc của khách sạn sao cho thật đẹp mắt, phù hợp với không gian ẩm thực của khách sạn.
Phối hợp với nhân viên phụ trách đảm bảo duy trì tiêu chuẩn vệ sinh của bộ phận.
Trực tiếp bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng.
Chịu tránh nhiệm quản lý các dụng cụ, trang thiết bị làm việc của bộ phận; kịp thời liên lạc với bộ phận kỹ thuật khi có hư hỏng xảy ra và phối hợp tổ chức bảo trì, bảo dưỡng theo định kỳ.
Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…
Quan sát tiệc, đảm bảo luôn có đủ lượng bánh cần thiết phục vụ khách.
Phối hợp với bộ phận R&D d món tráng miệng đáp ứng nhu cầu thực khách.
Lên kế hoạch làm việc hàng tuần cho bộ phận dựa trên tình hình kinh doanh của Cửa hàng.
Sắp xếp, chia ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.
Hướng dẫn quy trình làm việc cho nhân viên mới của bộ phận.
Kiểm tra các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên trước ca làm việc.
Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng chương trình đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.

Bằng cấp: Hoàn thành 12/12
Kiến thức: Có kiến thức về ngành thực phẩm.
Kinh nghiệm:

Có tay nghề chuyên môn nghiệp vụ
Có kinh nghiệm ở vị trí tương đương từ 1 năm trở lên
Ưu tiên có kinh nghiệm làm việc ở chuỗi nhà hàng/ khách sạn.

Kỹ năng/ năng lực:

Biết điều động và sắp xếp nhân sự, ca làm việc
Quản lý thời gian và kết quả công việc
Biết cách quản lý nhân viên và đánh giá hiệu quả công việc
Quản lý chất lượng sản phẩm

Chế độ bảo hiểm, Phụ cấp, Đồng phục, Chế độ thưởng, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-21 23:00:03