Tổ trưởng bar

_ Tuyển dụng, đào tạo nhân sự.
_ Quản lý các trang thiết bị của bộ phận.
Quản lý hoạt động quầy bar.
_ Các công việc khác.
Nhiệm vụ chi tiết (Responsibilities)
1- Quản lý hoạt động quầy bar
– Hướng dẫn quá trình pha chế- phục vụ theo đúng tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ của nhà hàng
– Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu được sử dụng để pha chế;
– Trực tiếp kiểm tra chất lượng đồ uống trước khi phục vụ khách;
- Có khả năng Bảo quản hàng hóa, order & nhận hàng (order chuẩn phải làm chuẩn NVĐ đầu vào, kiểm kê order đúng đủ, nhận hàng: biết lựa chọn, có kiến thúc bảo quản)
– Chia ca, phân công lịch làm việc cho các NV bar
– Hỗ trợ việc cung cấp các thông tin về đồ uống khi được khách hàng yêu cầu.
2- Tham gia xây dựng menu đồ uống mới theo yêu cầu:
3- Quản lý các trang thiết bị của bộ phận bar
_Thử thức uống trước khi phục vụ khách, nếu không đáp ứng tiêu chuẩn thì yêu cầu nhân viên pha chế lại
_Giám sát quá trình pha chế thức uống, nhắc nhở nhân viên điều chỉnh kịp thời khi phát hiện sai sót
– Lên kế hoạch bảo trì và phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện bảo trì, bảo dưỡng đúng thời hạn.
– Giám sát quá trình vệ sinh, bảo quản các trang thiết bị phục vụ công việc pha chế của bộ phận.
4- Giải quyết các vấn đề phát sinh
– Tiếp nhận và nhanh chóng giải quyết các yêu cầu, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng trong quá trình phục vụ.
5- Tuyển dụng, đào tạo nhân sự
– Đào tạo nghiệp vụ theo chuẩn nhà hàng cho nhân viên mới.
6- Các công việc khác
– Chủ động đề xuất những giải pháp có tính ứng dụng cao, mang lại hiệu quả cho công việc của bộ phận;
– Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ, tay nghề do nhà hàng, hiệp hội pha chế tổ chức.
– Làm các báo cáo công việc liên quan.
– Tham gia các cuộc họp nội bộ định kỳ và đột xuất theo yêu cầu của quản lý nhà hàng.

Có ít nhất từ 2- 4 năm kinh nghiệm ở cùng vị trí. Ưu tiên quản lý những chuỗi nhà hàng.
Kỹ năng quản lý/sắp xếp và đào tạo nhân viên.
Có kỹ năng/kiến thức chuyên môn cao về FnB...
Tốt nghiệp CĐ/ĐH chuyên ngành Quản Trị Nhà Hàng- Dịch vụ ăn uống hoặc những chuyên ngành liên quan.
Khả năng quản lý chi phí tốt ( PnL...). Am hiểu về về SAP, IPOS, Demand Forecasting...

Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-05-10 09:10:03