Trưởng Bộ phận Ẩm thực (FBM)

Mô tả công việc chính:
Quản trị nhân sự
- Ghi nhận các góp ý phản hồi và tham mưu ngược lại với Ban giám đốc về các vấn đề quan trọng hoặc các vị trí nhân sự quan trọng trong nhà hàng.
- Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên
- Tuyển dụng, đào tạo, đánh giá nghiệp vụ của nhân viên mới và cũ theo định kỳ
- Ra quyết định khen thưởng, kỷ luật hoặc cho nhân viên nghỉ việc
Quản trị chất lượng phục vụ
- Đề xuất các giải pháp cải tiến nhà hàng
- Tổng kết, báo cáo sự việc hàng ngày cho Giám đốc.
- Giám sát mọi hoạt động trong nhà hàng dựa trên các tiêu chuẩn, quy trình đã được xây dựng, thống nhất, đặc biệt là tiêu chuẩn về thực đơn và món ăn phục vụ khách.
- Giám sát, đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm
Quản lý tài chính
- Nắm rõ báo cáo tài chính cuối ngày bao gồm: Doanh thu, lợi nhuận và các chi phí nguyên vật liệu đầu vào.
- Lập kế hoạch và tổ chức thực hiện theo chỉ tiêu doanh số và lợi nhuận hàng tháng được giao
- Đề ra các giải pháp tiết kiệm kinh phí, thúc đẩy doanh số bán hàng.
- Theo dõi định mức tồn kho và ký duyệt việc mua hàng hoá hợp lý
- Quản lý nguyên liệu, tài sản, cơ sở vật chất
Xúc tiến hoạt động kinh doanh nhà hàng hiệu quả hơn
- Lắng nghe phản hồi của khách hàng, … từ đó đề xuất các thay đổi linh hoạt thực đơn hay chương trình khuyến mại xúc tiến bán hàng phù hợp.
- Phối hợp bộ phận kinh doanh, marketing để xây dựng các chiến dịch quảng cáo và bán hàng.
- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách hàng (nếu có) khi nhân viên không giải quyết được.

- Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí ứng tuyển hoặc vai trò tương tự.
- Có kỹ năng quản lý, kiểm soát, điều phối công việc
- Tốt nghiệp Cao đẳng, đại học với chuyên ngành liên quan.
- Năng động, chịu được áp lực công việc.

Quyền lợi được hưởng

Môi trường làm việc thân thiện, năng động, cơ hội thăng tiến nhanh.
Thưởng lương tháng 13, 14 (tùy theo tình hình kinh doanh)
Chế độ phúc lợi: Được tổ chức Sinh nhật, Kết hôn, Tham quan du lịch hàng năm, Khám sức khỏe định kỳ, ăn giữa ca, đồng phục.
Được đóng BHXH và các chế độ phúc lợi theo quy định của nhà nước.
Thưởng lễ tết, phí phúc vụ theo chế độ công ty.
Được tham gia các hoạt động ngoài khóa: văn nghệ, du lịch, thể thao của Công ty.
Được thưởng nhân viên xuất sắc hàng tháng, năm…

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-04 15:40:03