Trưởng Bộ Phận R&D - Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống

Chịu trách nhiệm xây dựng – chuẩn hoá – phát triển – kiểm soát chất lượng toàn bộ đồ uống cho hệ thống quán cà phê của thương hiệu, trong bối cảnh mỗi quán có concept khác nhau và hệ thống có thể mở rộng trong tương lai. Vị trí này không tham gia vận hành hằng ngày tại quán, tập trung vào chuyên môn, hệ thống và chất lượng dài hạn.
Phạm vi trách nhiệm:

Phát triển & sáng tạo menu (Beverage R&D)
Chuẩn hoá công thức & hệ thống pha chế
Xây dựng & quản lý quy trình (SOP)
Kiểm soát chất lượng đồ uống (Quality Control)
Đào tạo & chuyển giao chuyên môn
Nguyên liệu & thiết bị (chuyên môn)

Kinh nghiệm:

Có kinh nghiệm xây dựng công thức chuẩn, SOP và triển khai hệ thống nhân bản.
Tối thiểu 3–5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực R&D đồ uống hoặc quản lý chất lượng ngành F&B.
Đã từng xây dựng hoặc chuẩn hoá menu cho chuỗi cà phê/chuỗi F&B.
Ưu tiên ứng viên từng làm tại chuỗi thương hiệu lớn hoặc mô hình có nhiều concept khác nhau

Kỹ năng

Kỹ năng nghiên cứu & sáng tạo sản phẩm đồ uống.
Kỹ năng chuẩn hoá công thức và hệ thống hoá quy trình.
Kỹ năng phối hợp liên phòng ban (vận hành – mua hàng – marketing khi ra mắt sản phẩm mới).
Kỹ năng xây dựng tài liệu đào tạo (manual, recipe card, checklist QC).

Kiến thức chuyên môn

Kiến thức về thiết bị pha chế, vận hành quầy bar, tối ưu quy trình.
Cập nhật xu hướng thị trường và hành vi khách hàng trong ngành đồ uống.
Hiểu sâu về cà phê, trà, nguyên liệu pha chế và xu hướng đồ uống.
Kiến thức về tiêu chuẩn chất lượng, kiểm soát cảm quan.
Hiểu nguyên tắc xây dựng hệ thống có khả năng mở rộng.
Kiến thức về cost control và cấu trúc giá thành đồ uống.

Yêu cầu khác

Có khả năng làm việc độc lập, chủ động đề xuất cải tiến.
Sẵn sàng đi kiểm tra định kỳ tại các quán.
Tính kỷ luật, chuẩn mực và cầu toàn về chất lượng sản phẩm.
Có tư duy hệ thống
Tinh thần trách nhiệm cao với chất lượng dài hạn của thương hiệu.

Các chế độ BHXH, nghỉ phép và phúc lợi theo quy định công ty.
Cơ hội phát triển thành Head of R&D hoặc Giám đốc Chất lượng khi hệ thống mở rộng.
Môi trường sáng tạo, được chủ động xây dựng hệ thống từ nền tảng.
Thu nhập cạnh tranh theo năng lực và kinh nghiệm.
Tham gia xây dựng thương hiệu từ giai đoạn đầu – vai trò chiến lược, không thuần vận hành.
Được hỗ trợ ngân sách nghiên cứu nguyên liệu, test sản phẩm.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-05 08:00:04