Trưởng Ca Bếp

Thực hiện các công việc đầu ca

Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa thực phẩm nhập vào.
Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.
Nấu thức ăn cho nhân viên.
Kiểm tra những thực phẩm tồn đọng từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, tránh gây lãng phí.

Trực tiếp chế biến món ăn cho các thực khách

Chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và nội quy an toàn lao động trong bếp.
Thực hiện việc tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn.
Trang trí các món ăn sau khi đã chế biến xong

Quản lý bếp

Khi bếp trưởng, tổ trưởng bếp vắng mặt, bếp chính sẽ thay mặt xử lý tất cả các công việc trong bếp và báo cáo lại cho bếp trưởng.
Giám sát quá trình làm việc của nhân viên phụ bếp và các bộ phận liên quan.
Giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong nhà bếp và báo cáo kịp thời khi xảy ra hư hỏng.
Phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo định kỳ quy định của nhà hàng.
Thực hiện việc đào tạo những nhân viên bếp mới.

4 Thực hiện các công việc đóng ca

Bàn giao công việc đã làm và chưa làm cho ca làm việc sau.
Cùng các nhân viên khác tổng kết vệ sinh bếp khi kết thúc ca làm việc.
Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt và đảm bảo tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.
Sắp xếp gia vị lại đúng khu vực quy định.
Vệ sinh khu vực chế biến và các dụng cụ dùng để chế biến món ăn.
Thực hiện việc bảo quản các nguyên vật liệu tồn.

Công việc khác

Báo cáo công việc trong bếp hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của bếp trưởng.
Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.

Có tinh thần phục vụ, chăm sóc khách hàng
Kỹ lưỡng, cẩn thận
3- 4 năm kinh nghiệm ca trưởng bếp

Đóng BHXH trên full lương
Khám sức khỏe định kỳ
Phụ cấp tiền ăn trưa và gửi xe

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-11-12 09:15:29