Trưởng ca bếp nóng (Chef de partie)

- Cùng với nhân viên bảo trì định kỳ kiểm tra để kiểm soát các nguy cơ mất an toàn tại khu vực bếp như cháy nổ, ngộ độc thực phẩm
- Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp trưởng ký duyệt
- Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định
- Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo món ăn hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách
- Kiểm tra và tắt các thiết bị điện khi không cần thiết, nêu cao tinh thần tiết kiệm chi phí cho khách sạn
- Phân chia công việc cụ thể cho từng nhân viên bếp thuộc khu vực quản lý
- Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận thực hiện vệ sinh khu vực bếp phụ trách vào đầu ca – chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo yêu cầu
- Quản lý đào tạo nhân viên
- Kiểm tra lại chất lượng món ăn, cả mùi vị và cách trang trí trước khi mang ra phục vụ khách
- Hướng dẫn, chỉ đạo nhân viên bếp thuộc khu vực phụ trách sơ chế và chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết theo order của khách
- Hỗ trợ Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếp… phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng
- Kiểm tra các hệ thống bếp, thiết bị bếp hoạt động ổn định

- Thành thạo kỹ thuật chế biến các món nóng, nắm vững các phương pháp áp chảo, hầm, nướng, làm xốt...
- Khả năng lãnh đạo nhóm, xử lý tình huống nhanh trong giờ cao điểm.
- Có chứng chỉ nghề bếp là một lợi thế.
- Có Ít nhất 2- 3 năm tại vị trí tương đương hoặc nhân viên bếp nóng dày dặn kinh nghiệm trong môi trường 4- 5 sao

- Thưởng Lễ – Tết, tháng 13–14 (tùy tình hình kinh doanh).
- Môi trường làm việc thân thiện – chuyên nghiệp – cơ hội phát triển rõ ràng.
- Đóng BHXH và chế độ theo Luật Lao động.
- Phúc lợi đầy đủ: sinh nhật, kết hôn, khám sức khỏe định kỳ, đồng phục, suất ăn giữa ca.
- Xét Nhân viên xuất sắc tháng / quý / năm.
- Tham gia hoạt động nội bộ: văn nghệ, thể thao, du lịch năm.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-13 14:40:02