- Giám sát các chức năng hàng ngày của nhân viên nhà hàng, các phương tiện hoạt động, giá cả sản phẩm bán ra và chi phí.

- Chịu trách nhiệm chính trong vấn đề hoạt động của bộ phận nhưng không giới hạn trong việc sắp xếp sơ đồ tổ chức trong nhà hàng kể cả phòng tiệc. Bảo đảm mối quan hệ chặt chẽ với bộ phận bếp và quầy bar, lên kế hoạch cho những chương trình khuyến mãi đặc biệt hàng ngày và hàng tháng.
- Luôn luôn kiểm tra những điều cơ bản sau và chắc chắn rằng những điều này được kiểm soát chặt chẽ:
• Kiểm soát chi phí cho tất cả sản phẩm được bán ra và trong tình hình hoạt động chung
• Sự hài lòng của khách hàng
• Lên kế hoạch huấn luyện cho nhân viên phù hợp theo từng chức vụ
• Kiểm kê số lượng hàng hóa (thức ăn, uống), những vật dụng hoạt động khác theo từng thời điểm (ngày, tuần, tháng…)
• An toàn vệ sinh thực phẩm và vệ sinh khu vực làm việc
• Thiết lập số lượng hàng hoá phù hợp cho quá trình phục vụ hàng ngày và bảo đảm rằng luôn luôn đáp ứng được cho hoạt động của bộ phận
• Mối quan hệ giữa các nhân viên
• Theo dõi và thúc đây gia tăng lượng review khách hàng trên trang TripAdvisor của Nhà Hàng Vista, luôn giữ vững vị trí số 1
• Doanh thu cần phải đạt được
- Lên kế hoạch tổng kiểm tra hàng tuần trong nhà hàng: Kiểm tra tất cả trang thiết bị trong nhà hàng, đề xuất sửa chữa hoặc bố trí lại cho phù hợp với tình hình hoạt động trong bộ phận.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-27 00:45:02