- Chuẩn bị nguyên liệu theo công thức hoặc theo chỉ đạo của bếp chính.
- Sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm theo đúng khu vực mà bếp chính đã hướng dẫn.
- Đảm bảo thực hiện đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
- Trực tiếp kiểm tra thực phẩm nhập về chất lượng, số lượng (theo sự hướng dẫn của bếp chính).
- Bảo quản, khu vực để các loại thực phẩm, gia vị phải đúng đường line quy định
- Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình mua hàng, thanh toán, xuất hàng.
- Chuẩn bị công cụ dụng cụ cho việc chế biến món ăn.
- Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm trước khi chế biến món ăn.
- Kiểm tra lại hình ảnh, chất lượng, định lượng món ăn đã làm trước khi phục vụ khách

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-22 15:15:04