Báo cáo với Trưởng ca Bếp những thực phẩm sắp hết hạn sử dụng, quá hạn sử dụng, hoặc hư hỏng để có hướng xử lý.
Tham gia các buổi họp và các lớp đào tạo của bộ phận và của công ty khi được yêu cầu.
Ra hàng (chuẩn bị nguyên vật liệu và các dụng cụ cần thiết) cho Trưởng ca Bếp và các Đầu bếp.
Rửa các dụng cụ của bếp (nồi niêu, xong chảo, vá, xẻng, …) sau mỗi ca làm việc.
Phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình xử lý sự cố đã được đào tạo.
Phải luôn đảm bảo qui trình của công ty về: an toàn lao động, diện mạo, đồng phục, bảo mật thông tin, các qui trình về phục vụ, thái độ phục vụ, qui cách đối xử giữa đồng nghiệp trong công việc, được thực hiện nghiêm chỉnh.
Nhận phân công công việc từ Trưởng ca Bếp.
Lau chùi các trang thiết bị, miệng hút khói trong bếp mỗi ngày 1 lần.
Nấu các món ăn đơn giản theo sự phân công của Trưởng ca bếp.
Trợ giúp Trưởng ca Bếp trong việc trình bày và giám sát các món ăn…
Vệ sinh các dụng cụ bếp, lò nấu, miệng hút trong khu vực bếp và nhà hàng
Đảm bảo các món ăn luôn đầy đủ để phục vụ khách.
Trong quá trình sử dụng hàng phải tuân thủ nguyên tắc “hàng nhập trứớc sử dụng trứớc”.
Nhiệm vụ chung
Trong trường hợp cần thiết, theo sự phân công của Trưởng ca, thực hiện công việc của nhân viên Bếp sơ chế.
Luôn tươi cười lịch sự và thực hiện đúng yêu cầu của khách.
Phải đảm bảo yêu cầu cả về chủng loại, số lượng lẫn chất lượng của các dụng cụ bếp.
Nguyên liệu chuẩn bị cho các món ăn phải đảm bảo đúng về chủng loại, đủ về số lượng và đạt yêu cầu về chất lượng.
Đảm bảo quầy / đĩa đồ nóng phục vụ khách được bầy biện đẹp, vệ sinh.
Phụ giúp Trưởng Bếp nóng phân loại hàng, sắp xếp và bảo quản hàng tại kho Bếp nóng theo tiêu chuẩn ISO và các quy định hiện hành có liên quan.
Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu (ra hàng) cho Trưởng ca Bếp và các Đầu bếp.
Thực hiện các nhiệm vụ phù hợp khác theo sự phân công của cấp trên
Chịu trách nhiệm kiểm tra số lượng, chất lượng và tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm của hàng lấy từ kho theo yêu cầu của tổ trưởng/trưởng ca bếp.
Tuyệt đối tuân thủ công thức và quy trình nấu đã được quy định.
Kiểm tra chất lượng, hạn sử dụng của các mặt hàng bảo quản trong kho Bếp.
Nhiệm vụ chi tiết
Đứng nấu phục vụ khách tại quầy khi Trưởng ca Bếpphân công.
Nguyên vật liệu phải được làm sạch và cắt theo đúng kích cỡ, hình dáng...mà Trưởng ca bếp / Đầu bếp yêu cầu.
