Bếp trưởng điều hành

Địa chỉ làm việc: Lên thực đơn cụ thể cho nhà hàng để đảm bảo thu hút khách hàng, đảm bảo doanh thu, tạo dấu ấn đặc trưng riêng.
Trong trường hợp có những nhóm khách hàng đặc biệt, tổ chức các sự kiện… Bếp trưởng điều hành cũng chính là người trực tiếp xây dựng thực đơn cho các sự kiện này.
Quản lý công việc của tất cả các tổ/nhóm và có những điều chỉnh kịp thời trong suốt quy trình làm việc…
Quản lý quy trình nhập nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, trang thiết bị nhà bếp
Lập danh sách các mặt hàng cần mua và kế hoạch tài chính cụ thể.
Liên hệ với các đầu mối cung cấp mặt hàng.
Kiểm soát chất lượng của các mặt hàng có trong bếp và có những xử lý kịp thời đối với những mặt hàng không đảm bảo chất lượng mỗi ngày, đặc biệt là các nguyên liệu dùng để chế biến món ăn.
Tuyển dụng các nhân sự phù hợp cho các vị trí của căn bếp.
Lên công việc cụ thể cho từng nhóm trong bếp và phân công công việc xuống Bếp phó và các trưởng nhóm.
Thường xuyên tập huấn, đào tạo và nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.
Quản lý công việc trong toàn bộ phòng bếp
Đánh giá chất lượng nhân viên định kỳ.
Đào tạo và đánh giá chất lượng nhân viên bếp
Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ.
Ngoài ra, Bếp trưởng điều hành còn phải làm các công việc như:
Giám sát toàn bộ quy trình chế biến món ăn của tất cả các tổ/nhóm và kiểm tra đảm bảo các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm, HACCP.
Trực tiếp chế biến món ăn trong trường hợp đặc biệt (những món quan trọng, nhà hàng đông khách, thiếu nhân sự…)

- Ưu tiên tiếng Anh giao tiếp
- Kinh nghiệm từ 3 đến 5 năm ở Khách sạn, Resort tiêu chuẩn 3 Stars- 5 Stars
- Thành thạo tin học văn phòng
- Nam/Nữ từ 32- 55 tuổi. Hiểu thị trường khu vực Bình Dương và TP.HCM
- Tốt nghiệp trung cấp trở lên

&039;- Lương cứng + Thưởng hiệu suất + Phí dịch vụ
- Nhà ở nhân viên
- Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp
- Ngày nghỉ phép năm
- Lương tháng 13
- Tiền sinh nhật, thăm hỏi, ốm đau, quà / tiền mừng các ngày đặc biệt trong năm
- Các chế độ khác theo Luật Lao động và Luật Bảo hiểm
- Cơm giữa ca
- Phụ cấp điện thoại

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-04-03 13:46:39