BẾP TRƯỞNG NHÀ HÀNG

- Đốc thúc nhân viên bếp ra món mới hàng quý tại các chi nhánh.
- Kiểm tra và báo cáo tình hình nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị, kho bếp… đến BGĐ
- Báo cáo và thông tin kịp thời đến BGĐ các vấn đề xảy ra trong bếp
- Định biên về cơ cấu nhân sự, tuyển dụng, đào tạo.
- Chịu trách nhiệm setup và vận hành bộ phận bếp của chuỗi thương hiệu đảm nhiệm.
- Xây dựng hệ thống báo cáo, chấm điểm KPI cho nhân viên bộ phận mình, luôn tìm cách tối ưu và cải thiện liên tục để tăng trải nghiệm và sự hài lòng của khách hàng.
- Sắp xếp, điều phối nhân viên bếp tại các chi nhánh, xếp lịch làm việc hàng tuần, hàng tháng.
- Phối hợp đảm bảo chất lượng vệ sinh ATTP, quy định PCCC và an toàn lao động tại nhà hàng.
- Đảm bảo món ăn làm ra ổn định về khẩu vị, định lượng, độ chín, hình thức; ra món nhanh, hợp vệ sinh.
- Phụ trách chung và chịu trách nhiệm chính về toàn bộ các vấn đề liên quan đến bếp, nhân sự với Ban giám đốc.
- Giám sát, kiểm tra và vận hành bếp hoạt động ổn định.
- Tham mưu cho BGĐ các phương án xử lý khi có vấn đề xảy ra.
- Giải quyết tất cả các sự cố phát sinh, xử lý tình huống (nếu có) trong bộ phận bếp.
- Xây dựng quy trình kiểm soát/ kiểm tra bộ phận bếp trong việc thực thi quy trình và sử dụng đúng định biên chi phí đã ban hành.
Báo cáo công việc và các sự cố phát sinh cho Ban Giám Đốc

- Có kinh nghiệm nhiều năm trong nghề Bếp và quản lý Bếp.
- Đã từng làm nhà hàng Âu là một lợi thế.
- Đã từng làm Bếp trưởng của nhà hàng ít nhất 03 năm

Chế độ bảo hiểm, Phụ cấp, Đồng phục, Chế độ thưởng, Đào tạo, Tăng lương, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-10-23 15:45:03